許多人都喜歡去吃自助餐，現在的自助餐價格區間非常大，從二十元左右的素食自助餐廳，水餃自助餐廳，五十元左右的烤肉餐廳到幾百元的日料餐廳，上千元的海鮮自助……可以說是多種多樣，而這些種餐廳之中，受眾面最大的就是五十元左右的烤肉自助。但是很多人都很奇怪，自己抱著「吃回來」的想法去吃，每次出來都撐得不行，感覺自己應該吃的比花的要多，可是為什麼自助餐廳不虧本？不倒閉呢？自助餐的老闆嘴漏說了這三點，道出真相。那麼今天我們就來揭秘一下。
1.省去了服務費
我們要知道，去自助餐廳都是需要自己取菜，自己烤肉的，自己管自己的。只是偶爾才會有服務人員幫忙收盤子或者換烤紙，幾乎不需要服務員做什麼事情。這樣一來，服務成本就大大降低了。正常情況下，其他餐廳三桌或者四桌就需要配備一個服務人員，而自助餐廳的一個服務人員可以兼顧十多張桌子，服務人員的數量減少了，這樣就大大的省了一筆錢。
2.飲料種類豐富
自助餐廳為了方便所有顧客的需求，會準備多種多樣的飲料，從可樂、雪碧這種碳酸飲料到各種果汁、咖啡、奶昔、冰沙、奶茶……應有盡有。但是飲料的成本是很低的，大多數飲料都是原飲料兌水之後裝進飲料機裡的，很多人看到這麼多種飲料，很想每種都去嘗試一下。這樣一來，飲料喝進肚子，佔了很大地方，就吃不進別的東西了。
3.主食多種多樣
雖然說是烤肉自助，但是餐廳裡還是有很多主食的，比如炒麵，炒飯，披薩等等，有的烤肉自助店鋪還會準備很多小西點和小蛋糕，十分的精緻，而且都是我們平時不常吃到的，大家來到主食品種這麼豐富的地方，不免得每種都吃一點，都想去嘗試西夏。每樣吃一點，就吃不進去多少肉了，自然吃補不回「入場價」。
4.進貨價格低
自助餐每天客流量都很大，消耗的食物量多，所以老闆每次都要進很多的貨，進貨量大了，價格也就低了，老闆進貨的價格比我們平時買菜的價格要低很多，而我們在計算自己有沒有「吃回來」的時候，是按照我們平時買菜的價格去計算的，所以很多時候我們以為自己吃的價格超過了票價，但是對於進貨價來說，其實根本就沒有「值回票價」。
5.客流量大
客流量越大，每一個個體的影響對餐廳就越小。即使有一部分客人吃的很多，食物成本高過了客人所付的錢，但是大多數的客人是吃不了這麼多的，甚至吃的很少，所以就把特別能吃的客人拉回了「平均水平」。畢竟吃的多的客人還是佔少數的。
這就是自助餐，無論我們怎麼吃，老闆都不賠本的原因，快分享給身邊的人吧！