小的時候最期盼的事就是過年,因為可以吃到很多平時吃不到的零食和點心。說到這,你都想起了什麼?今天我們就一起去找找玉環過年期間那些美味的糕點~
玉環松糕
玉環有謝年敬天的習俗,用松糕的寓意很好,年年高升。傳統的松糕一般是用純糯米拌上紅糖或者白糖,加上紅棗、冬瓜糖和桂花後炊蒸而成,但是隨著時代的進步,如今大家的口味也在改變。不僅有甜的還有鹹的,顧客完全可以根據自己的喜好帶原材料來加工定做。
楚門最有特色的糕點當屬「連環糕」,是多年流傳下來的傳統手藝。取適量糯米粉和麵粉,然後在糯米粉中加入一定比例的糖糊,再將麵粉與糯米粉混合進行三次推粉,待糖糊與糯米粉麵粉混合均勻後再用印糕板壓實。
發糕配料考究,成品色澤正宗、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘。其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成,營養豐富,尤其適合老年人、兒童食用。
九層糕,年少時記憶中的吃食,非常隆重,因為做這個糕點,需要勞師動眾。 九層糕軟、韌、香,絕不粘牙。吃到口中,先是軟到彈牙,細細咀嚼,又很有韌性,加上九層糕特有的清香,回頭率超高。
年糕諧音「年高」,清詩有雲 :「人心都好高,諧聲制食品。義取年勝年,藉以祈歲諗。」故備受榴島民眾喜愛。年糕,是極具玉環特色的吃食。玉環人對年糕總有一種解不開的情結,或為其「年年高」的美好寓意,或為年糕柔滑和糯而不粘的口感,或為凝華在記憶裡那份童年的美好情誼,更是念念不忘的記憶中的美味……
橘紅糕,一種口感清涼,味道甜而不膩的特色糕點,對於食欲不振,消化不良,咳嗽痰多等症狀有一定功效。