雲南普洱熟茶與紅茶是一種茶嗎?兩種茶葉有什麼不同?

2020-12-21 老林說茶

摘要：紅茶是全發酵的茶類，普洱茶熟茶屬於後發酵茶。普洱熟茶經過曬青毛茶、渥堆發酵、壓製成緊壓茶...

雲南普洱熟茶與紅茶是一種茶嗎？

雲南普洱熟茶與紅茶是一種茶嗎？兩種茶葉有什麼不同

一、普洱熟茶與紅茶的區別

紅茶是全發酵的茶類，鮮葉經萎凋、揉捻、發酵、烘培、培等工序加工制出的茶葉，水色和葉底均為紅色，故稱為紅茶。普洱茶熟茶屬於後發酵茶，採用雲南大葉種曬青茶為原料，經過渥堆發酵製成的茶。茶葉在渥堆中充分發酵，形成黑茶典型的幹茶、茶湯和葉底特質。

普洱熟茶與紅茶的區別

二、紅茶製作工藝

1、萎凋

萎凋分為室內加溫萎凋和室外日光萎凋兩種。萎凋程度，要求鮮葉尖失去光澤，葉質柔軟梗折不斷，葉脈呈透明狀態即可。

2、揉捻

紅茶揉捻的目的，與普洱相同，茶葉在揉捻過程中成形並增進色香味濃度，同時，由於葉細胞被破壞，便於在酶的作用下進行必要的氧化，利於發酵的順利進行。

紅茶製作工藝

3、發酵

發酵，是最為重要的一個環節。是指將揉捻好的茶胚裝在籃子裡，稍加壓緊後，蓋上溫水浸過的發酵布，以增加發酵葉的溫度和溼度，促進酵素活動，縮短發酵時間，一般在5～6小時後，葉脈呈紅褐色，即可上焙烘乾。

4、烘焙

烘焙一般採用一次乾燥法，不宜翻動以免影響到幹度不均勻，造成外幹內溼，一般

6小時即可下焙，主要看火力大小而定。

5、復焙

茶葉是很容易吸收水分的，在包裝前定要復焙保持水分保持在8%，而後攤晾。

三、普洱熟茶製作工藝

1、普洱生茶毛茶

製作普洱茶時，鮮葉經過殺青、揉捻、曬乾之後成為曬青毛茶。

2、潮水

潮水時優先使用優質的地下水，地下水富含豐富的微量元素，是發酵茶的首選。

3、翻堆

在室內將潮水水後的茶葉，按照1噸左右集中堆在一起，使其失水30%（可分次），讓微生物滋長45-60天，期間翻堆4-5次，若積水會出現果糖膠則出現「茶頭」。

4、出堆

翻堆之後，為了避免茶葉發酵過度需要進行出堆。

普洱熟茶製作工藝

渥堆之後通常會產生結塊，需要手工分解。

6、乾燥

將發酵堆進行通風乾燥，每隔3-5天開一次溝，往復循環至茶葉含水量低於14%。普洱茶切忌烘乾、炒幹、曬乾，以免破壞口感。

7、蒸壓

類似生茶蒸製過程。蒸壓的溫度、時間、壓力對茶葉成品影響都很大，這也是同一批茶，雖然茶源和級別相同，但口感仍有差別的關鍵所在。

普洱茶製作工藝蒸壓

8、乾燥

將成型的普洱茶攤開自然風乾2天左右，剛製成的茶，水分含量通常在9%以上，存放到水分在9%左右即可。

雲南普洱茶：秒懂普洱茶揉捻工藝

茶葉的功效與作用：冬天喝雲南普洱熟茶真的可以刮油減肥嗎？

用茶葉去除黑眼圈，去除色斑，美白皮膚，方法真的很簡單

茶葉種類：雲南傣族竹筒香茶，有竹葉的清香，味美爽口

茶葉種類：全國茶葉種類有哪些，你知道嗎？

相關焦點

  • 還分不清普洱熟茶和紅茶有哪些不同嗎?記住這些,輕鬆區分兩種茶
    往期還有許多精彩內容，點擊左上角名稱觀看往期精彩文章還分不清普洱熟茶和紅茶有哪些不同嗎？記住這些，輕鬆區分兩種茶。要說雲南的兩大當家茶葉，當然要數普洱茶和紅茶。那普洱茶又有一個類別是熟茶，很多茶友們就會有疑問了，那麼熟茶和紅茶是一回事嗎？有什麼區別呢？
  • 普洱熟茶VS紅茶,區別在哪?
    三、加工工藝不同以普洱散茶和工夫紅茶為例，普洱散茶加工工藝為：雲南大葉種曬青毛茶→渥堆（發酵）→乾燥→分篩→揀剔→拼配成件；工夫紅茶加工工藝為：茶樹鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→塑形→烘乾→紅毛茶→精製→烘焙→成品。其中，雲南大葉種曬青毛茶屬於綠茶類，其加工工藝為：雲南大葉種茶樹鮮葉→殺青→揉捻→曬乾。
  • 普洱熟茶 普洱熟茶 普洱曬紅的工藝特點
    222普'中國-普u茶行業信息動態市場，普er茶健康茶文化研究，普'茶品牌批發，雲南普'茶產業綜合信息門戶使用曬乾的紅茶製成受歡迎普洱熟茶 普洱熟茶的茶的重要性：當前市場不景氣，全國許多消費者實際上不知道如何喝普'茶。他們剛開始喝普er茶，很難接受普er茶的高苦味，並且通過減少苦味的獨特過程，它有一種甜滑的味道，容易被消費者接受，從而成為開拓新的消費群體和新興的消費市場的武器。
  • 茶書精選丨普洱熟茶
    《普洱熟茶教科書》是一本著力解決熟茶文化困境的圖書。主創周重林是雲南茶文化研究的領軍人物，帶領團隊深入茶山和茶葉市場，從制茶廠一線出發，用生動有趣的文字和原產地的第1手圖片，詳細論述了熟茶的方方面面，熟茶是什麼？如何來？如何飲？熟茶的優劣，熟茶的衝泡方式，熟茶的選擇，熟茶的收藏方法，一本書帶領讀者走近熟茶的世界，熟茶一點也不複雜。
  • 普洱茶入門進階—普洱生茶、熟茶和紅茶的區分?
    熟普：1973年才發明的工藝茶，據說當時受「廣雲貢」的啟發，進而來研究熟茶工藝（補充一下「廣雲貢」為廣東地區加工發酵的普洱茶）。現在很多媒體上說普洱茶大師，其中有好幾位就是雲南省茶葉公司派出去學習工藝的大師，比如：鄒炳良、吳啟英、林興雲等，這些大師觀摩學習後，回到雲南，研究實驗，發明了熟茶工藝。
  • 紅茶發酵和普洱熟茶發酵有何不同?看完這幾點,你就懂了!
    紅茶和普洱熟茶都屬於發酵的茶類，但是在具體的發酵過程中是完全不同的概念。今天我們就來聊一聊紅茶發酵和普洱熟茶發酵到底有什麼不同，希望給有需要的朋友多一點了解。首先，紅茶是全發酵茶所謂全發酵茶指的就是在茶葉的加工製作過程中進行發酵，發酵的程度要達到80%~90%以上。紅茶就是這種全發酵茶，它在茶葉的製作過程中，通過萎凋之後就要進行揉捻和發酵，然後再通過烘乾製成成品茶。所以它的發酵過程是在茶葉的烘乾製作之前完成的。
  • 茶葉種類:冬天了,都在喝紅茶暖胃暖身,那紅茶有哪些呢?
    摘要：冬天了，都在喝紅茶來暖胃暖身，那紅茶有有哪些？怎麼分類，小編主要根據紅茶產地不同，製作工藝不同進行分類，紅茶主要分為…現在已經是冬季，天冷了，大家都習慣喝喝紅茶來暖暖胃，暖暖身。那紅茶有哪些種類呢？紅茶種類主要根據製作工藝不同，可分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種。
  • 普洱茶熟茶和紅茶的區別
    首先，範疇不同。按發酵程度來分，中國茶葉分六大茶類：白茶、綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。普洱熟茶，屬於六大茶類中的黑茶（也有說普洱茶是單獨分類）。紅茶就是六大茶類中的一個類別，紅茶又分為「小種紅茶」「功夫紅茶」和「紅碎茶」。所以，二者相比，紅茶的範圍要更廣哦。
  • 熟茶和紅茶的湯色真的相似嗎?丨實用
    喜歡喝茶，不一定就懂茶、識茶，其實有很多喜愛茶的也會有分不清的，茶葉有六大茶類，不同茶有不同的特點，季節性的飲茶是挺好的，可也要看根據自己喜歡的。在茶葉當中，因為湯色的緣故，有茶友來問，熟茶和紅茶到底有什麼區別？那熟茶和紅茶到底有哪些區別所在呢？
  • 普洱熟茶 普洱熟茶普洱茶十大高端品牌
    福村明治：十個中國普er茶品牌福村明治是中國馳名品牌中一個年輕而知名的品牌，都是具有發展前景的知名品牌。福村明治是尚科圖業公司投資巨資打造的世界十大知名在線商品品牌-普er茶品牌。現在， 擁有普er茶網上購物品牌的美譽。與其他知名品牌有很大的不同，福村明治是在線商品的知名品牌普洱熟茶 普洱熟茶 普洱熟茶 普洱熟茶。
  • 普洱茶是紅茶嗎?普洱茶屬於什麼茶?
    普洱茶是紅茶嗎？有不少人有這樣的疑問。我們六大茶類有——紅茶、綠茶、黑茶、白茶、青茶、黃茶。紅茶與黑茶均為全發酵茶，但是制茶工藝大有不同，黑茶還有後發酵的過程，而紅茶沒有。因不同的紅茶工藝略有差別，但基本上紅茶的工藝：萎凋----揉捻----發酵----乾燥黑茶工藝：殺青----揉捻----渥堆----乾燥普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶普洱生茶工藝：殺青----揉捻----曬乾----蒸壓
  • 墨墨約茶20問 | 普洱生茶會慢慢變成熟茶嗎?
    眾所周知，普洱茶是「後發酵茶」，無論是生茶還是熟茶，都與「發酵」二字分不開，只是它們發酵的起點和時間不一樣。 在討論這個話題之前，我們先來了解一下生茶和熟茶有什麼區別。  按照普洱茶的國家標準，生茶、熟茶，是根據其加工中發酵程度不同進行命名的兩種茶。普洱生茶是以雲南境內一定區域的大葉種曬青茶為原料，做成的散茶或緊壓茶。生茶的工藝流程為：殺青——揉捻——日光乾燥——精製——蒸壓成型——倉儲陳化生茶外形色澤墨綠、湯色杏黃明亮，比較透亮，苦澀感相對較重，品質好的生茶，生津回甘明顯而持久。
  • 普洱熟茶 普洱熟茶普洱茶十大名牌_2020年最新排行榜排名品牌
    普洱熟茶 普洱熟茶 普洱熟茶 普洱熟茶許多茶愛好者想知道普'茶的十大著名品牌是什麼。當前沒有官方權威排名。大邑有很多經典產品，其中， 最著名和最有益的「經典老普洱熟茶 普洱熟茶 普洱熟茶 普洱熟茶五」，這也是許多茶迷的首選。二， 下關Tu茶普洱熟茶 普洱熟茶 普洱熟茶 普洱熟茶下關Tu茶集團位於大理。
  • 紅茶綠茶是依據顏色分的嗎?烏龍茶又是什麼茶?
    綠茶、紅茶是根據不同顏色分的麼？還是說，用紅茶樹做出來的就是紅茶，用綠茶樹做出來的就是綠茶？為什麼 black tea 翻譯過來是紅茶而不是黑茶？烏龍茶是什麼茶？今天就讓你看得明明白白。我們常說的紅茶、綠茶是以不同茶類加工工藝為主，輔以茶樹品種和產地的六大茶類分類方式[1]。因此理論上同樣的茶樹鮮葉可以製成六種茶類，比如熟普洱是黑茶，而生普洱就是綠茶，但白茶和青茶就對特殊的茶樹品種有要求。所以判斷茶類不能單看名字，比如君山銀針是黃茶，白毫銀針是白茶。
  • 普洱茶屬於什麼茶 普洱茶是黑茶嗎
    普洱茶產自雲南西雙版納等地區，自古以來就以普洱縣為集散地，因此而得名，是歷史以來形成的雲南特有的地方茶。很多人都非常好奇普洱茶屬於什麼茶？普洱茶是黑茶嗎？我們都知道，由於製作工藝不同，普洱茶又分為熟普洱和生普洱，那兩種普洱茶都屬於同一類茶麼？下面我們就帶著這些疑問一起來了解一下吧。
  • 普洱茶屬於什麼茶?它可不是紅茶,冬季喝它好不好
    普洱茶是一種世界名茶，這是我們生活中一種耳熟能詳的茶了，普洱茶和紅茶是非常相似的，而且在生活中甚至很多人都是認為普洱茶是紅茶，其實不是的，這是兩種茶，普洱茶是一種功效和作用非常高的茶，今天我們大家就是一起來跟著蘋果綠養生網來了解了解普洱茶的相關內容吧。
  • 普洱熟茶,為什麼不能喝?
    ▲這篇是「多聊茶」的第肆佰零玖篇常規文普洱熟茶，為什麼不能喝？正文普洱分兩種時至今日，凡是喝茶的人都知道普洱分為生熟兩種。可是坊間的茶商，對於生普洱與熟普洱卻褒貶不一。其中，又以吹捧生普而貶低熟普者最多。更有甚者，說熟普洱不僅原料極差而且製作工藝衛生不達標。仿佛喝生普是正道，喝熟普就是不懂行。事實真的如此嗎？我們還是離開紛繁複雜的普洱市場，從普洱發展史中去尋找答案吧。以前的普洱茶，並不分生茶與熟茶兩種。
  • 冬季普洱熟茶飲用指南
    冬季飲茶，老楊首推普洱熟茶、陳年巖茶、紅茶、陳年黑茶、陳年白茶等全發酵茶或陳年老茶。這些茶品茶性溫和、暖胃益腸、滋味醇厚，適合冬季人體對飲茶的需要，男女老少皆宜。本期說茶欄目，我將和大家講講冬季普洱熟茶的選購和飲用的小竅門。一、熟茶的挑選飲用熟茶的第一步就是要選購熟茶。目前市場上普洱熟茶的品牌和種類非常多，價格高低不同。那麼什麼樣的熟茶是好的熟茶呢？
  • 普洱茶屬於什麼茶,普洱茶和綠茶,紅茶的區別
    普洱茶是什麼？原產地：一種茶，已發展成以地名命名的特產茶。 普洱茶原產於雲南普洱地區，並在普洱市分發。 普洱茶品種是什麼？茶樹的鮮葉是普洱茶的品種，即雲南大葉樹種的茶樹的鮮葉。普洱茶的原料是什麼，普洱茶生茶和熟茶的區別奇特的原料：它是由雲南大葉種曬青製成的，然後發酵。 後發酵有兩種方式：一種是自然貯藏，緩慢發酵和長時間自然發酵，普洱茶成為傳統的普洱茶。 另一種是將綠茶乾燥後通過人工發酵法生產的普洱茶。各種壓實普洱茶被稱為現代普洱茶或熟普洱茶。
  • 茶葉種類豐富,到底什麼茶才有收藏價值與增值空間?看完漲知識
    我們先來了解一下收藏價值與增值空間具體可以有啥表現？也就是說，茶葉要符合什麼特性，則說明茶具備收藏與升值的價值。2、黑茶黑茶是後發酵茶，一般發酵程度高的茶，保質期會比較長，也就是比較耐放。我們日常所見到的黑茶有茯茶、千兩茶、黑磚茶、湖北青磚茶、四川藏茶、廣西六堡茶及陝西黑茶等，像雲南黑茶（普洱熟茶）就放到下面說。