一屋兩人，三餐四季，平平常常過日子，簡簡單單過生活。一轉眼到了冬天，與其感嘆時光飛逝，不如切切實實地過好每一天，想想晚餐吃點什麼更適合，吃飽了喝足了，卸下工作中的疲累，身心都放鬆，正所謂，人間煙火氣，最撫凡人心~
下面就來分享7道家常菜，每天一道大廚味，好吃又好做，你看咋樣？
一、蒜苗炒豬肝
製作方法：
1、豬肝洗淨切成薄片清洗幾遍之後，加入料酒、米醋、澱粉抓拌均勻，充分揉搓擠壓出血水，清洗瀝乾水分備用。
2、豬肝片中調入少許白糖，少許白胡椒粉、少許鹽，1小匙澱粉拌勻醃製片刻。
3、蒜苗洗淨瀝乾切成段備用。
4、炒鍋中加入適量 的植物油燒至5成熱，入薑片爆香，調入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。瞬間香氣瀰漫，郫縣豆瓣醬被稱為「川菜中的靈魂調味料」名副其實，提色、提香，香而不燥，家中常備。
5、然後放入醃製好的豬肝大火快炒，待豬肝變色後，放入蒜苗段翻炒均勻，按照自己的喜好撒入少許味精提鮮後即可盛出，每一片豬肝都香嫩可口，好吃解饞，這就是家的味道。
二、萵筍炒肉片
萵筍很是便宜，5毛錢一斤，一根萵筍搭配2兩肉就可以製作一道菜，自己下廚就是經濟實惠。
製作方法：
1、豬肉切成肉片，加入少許鹽、一丟丟澱粉，1湯匙醬油抓拌均勻，加入2湯匙玉米油醃製片刻。
2、趁著醃製肉片的時間把萵筍削去表皮，切成菱形薄片備用。為什麼把萵筍切成菱形？因為好看，哈哈~
3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，加入薑絲爆香後，調入1湯匙郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，激發出香氣。
4、先放入肉片煸炒變色後，立即放入萵筍片翻炒均勻即可，萵筍清脆爽口，肉片又香又嫩，用來下飯、下酒都適宜，香噴噴~
三、虎皮青椒
沒胃口時最適合做這道菜了，香辣的滋味瞬間就能調動食慾，直接幹掉一碗白米飯！
製作方法：
1、青椒洗淨，從蒂部挖出辣椒籽，不再另外清洗。
2、先直接把辣椒放入炒鍋中，小火煸炒，蒸發掉殘留的水分。
3、辣椒表面微微變軟後加入少許植物油，繼續保持小火，不時地給辣椒翻面，使其均勻受熱，辣椒會煸出很漂亮的「虎皮」。
4、然後撒入適量的鹽、蒜末調味後關火。調入2湯匙生抽、1湯匙陳醋，待其溫熱後食用更入味。
四、肉醬蒸茄子
越是工作忙碌，越是想回家吃頓合胃口的飯菜，不知道做什麼菜的時候，做這道肉末蒸茄子準沒錯，最多10分鐘就可輕鬆，好吃又好做，美味又營養！
製作方法：
1、茄子洗淨切成條，放在盤中入蒸鍋蒸8分鐘左右，至熟透。
2、趁著蒸茄子的時候，炒鍋中加入適量的植物油燒熱，下入姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至變色，加入紅甜椒碎翻炒均勻，調入少許鹽、生抽、蠔油調味，肉醬就做好了。
3、把炒好的肉醬直接澆到蒸熟的茄子上，撒上蔥花即可端上桌，拌一拌，茄子裹著肉醬，吃上一口肉香濃鬱，軟糯入味，特下飯，好吃！
五、大蒜燒鴨
大蒜和鴨肉很配哦，又香又入味，對強健體魄也有好處。
製作方法：
1、鴨肉剁成大小適宜的塊狀，提前清洗浸泡，用揉搓的方法擠壓出血水，多衝洗幾次瀝乾水分備用。
2、大蒜去皮，青椒洗淨切絲備用。
3、把鴨肉放入炒鍋中，先煸炒一下，讓鴨肉中殘留的腥氣隨著蒸汽蒸發而蒸發，逐漸煸炒出鴨油。
4、利用鴨油，直接加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，之後翻炒均勻，加入沒過食材的水大火燒開後調入2湯匙生抽，加入薑片、大蔥段調小火慢燉40分鐘左右。
5、之後加入大蒜繼續燒燉10分鐘左右，最後加入青椒絲稍加翻炒均勻，既是提色也是提香，增加複合的口感，看著也更有食慾。
6、熱氣騰騰端上桌，香而不辣，大口吃肉特解饞，大蒜也特入味，不辛辣，一口一個吃起來特別香！
六、甜椒炒肉絲
甜椒炒肉絲，這是一道快手菜，三兩下就搞定，肉絲又嫩又香，甜椒清脆爽口，在家吃飯就是舒服。
製作方法：
1、裡脊肉切成細絲，加入1小匙澱粉、1湯匙醬油、少許鹽，一點白胡椒粉抓拌均勻後，加入2湯匙玉米油拌勻醃製片刻。（此步驟可以提前準備，醃製的肉絲放入冰箱冷藏備用，下班回來，直接炒就好，方便又快捷）
2、甜椒洗淨去蒂去籽切成細絲。
3、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，加入薑絲爆香後，放入醃製好的肉絲翻炒至變色後，立即加入甜椒絲翻炒均勻，撒入少許鹽翻炒均勻即可盛出。
七、大盤雞
製作方法：
1、雞肉剁成塊狀，清洗浸泡擠壓出血水後瀝乾備用。土豆切成滾刀塊、洋蔥切絲、青紅椒切成細絲，大蒜、生薑切片備用。
2、炒鍋中加入適量的植物油燒熱，放入姜蒜片爆香後，調入1湯匙郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，加入雞肉塊翻炒大約3-5分鐘，讓雞肉塊中殘留的腥氣隨著整齊的蒸發而蒸發。
3、之後加入沒過食材的水大火燒開後轉小火，調入1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙番茄沙司，少許鹽調味後慢燉30分鐘左右。
4、加入土豆塊繼續燉煮10多分鐘，至土豆塊熟透後，加入青紅椒絲翻炒，稍稍收汁後，撒入洋蔥絲炒勻後即可盛出。雞肉塊非常入味，土豆入口沙沙的，軟糯好吃，連湯汁都拿來拌飯吃，在家吃飯就是香！
分享7道家常菜，每天一道大廚味，好吃又好做，你看咋樣？
今天順便說點題外話：
有人說，天天在家下廚就是低到塵埃裡，一身油煙味，在煎、炒、燒、燉中熬成「黃臉婆」~
要我說，生活就是需要在柴米油鹽中感受美好，就是要把最簡單食材製作出最美的味道，打動味蕾，慰藉心靈~浮生若夢，煙火人間，一箸菜，一碗湯，吃得舒舒服服就是美好生活。
但是如果下廚炒菜，弄得一身油煙味，任誰也不會喜歡。但是生活總要落到柴米油鹽上，工作已經很辛苦，孩子正在長身體，在吃飯這件事上絕對不能將就呀。
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