夏天到了，最是六月櫻桃紅，櫻桃先百果而成熟，又到了吃櫻桃的季節！紅豔欲滴的誘惑，一顆顆晶瑩剔透讓人口水直流，奈誰也抵擋不住，讓我們攜手走進櫻桃的世界。櫻桃營養豐富，富含鐵質，有調中益氣，健脾和胃的作用，對食欲不振、消化不良、風溼身痛等均有益處。味道又酸甜適中，這初夏第一果當然要換種吃法啦，第一念頭就想熬成果醬抹麵包，今天小編就帶你製作酸甜可口的櫻桃果醬，絕對讓你和家人吃了還想吃，對比市售有添加防腐劑的果醬更加安心、健康且美味，生活也充滿足足的幸福感，快來跟小編學學做法吧。
櫻桃果醬
By 挪紅
配料：
櫻桃 1000克、糖 200克、澱粉 15克
烹飪步驟：
1.將櫻桃連枝葉一起摘回來。
2.不要去梗，將櫻桃清洗乾淨，晾乾水分。
3.去除核和梗。
4.撒上糖拌均勻，醃上一夜。
5.第二日出了許多汁水。
6.先將汁水倒入鍋中，煮開後用漏勺撇去浮沬，然後轉中小火再煮半小時，讓湯汁變得較濃稠。 註：一直保持微開狀態，可以不蓋鍋蓋，這樣可防止果汁溢出。
7.然後將果肉倒入鍋中繼續煮上30-50分鐘，果肉變得綿軟。 註：想更加細膩就要加長時間，想有更多果肉的口感就減少時間。
8.最後開大火，少許勾點水澱粉（約15克的澱粉），要邊勾芡邊攪拌。 註：如不想用增稠凝固劑，比如澱粉、吉利丁等，想將這種多汁的水果煮到很稠，一是多用糖；二要煮得更久。
9.像這樣流動的濃度就可以了，冷卻後會更稠。不要放太多的芡汁，口感會麵糊。
10.煮好的果醬立即裝入消毒的無水無油的玻璃瓶裡，並且要倒置，直到涼透移入冰箱保存，隨吃隨取。
烹飪小貼士：
1.糖除了甜味和增稠，還有保鮮的作用，所以糖加的少的話需要儘快吃完。2.糖的量取決於水果本身的甜度以及果膠的含量。3.糖量足夠且玻璃罐消毒到位的話可以保存一年左右。4.舉一反三還可以做藍莓醬、草莓醬、覆盆子果醬等。5.試試加入少許檸檬汁，會讓果醬變得更美味呦。
你知道櫻桃晚熟的月期是什麼時間嗎？
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