奶油奶酪，簡單地說就是一種濃縮的奶製品，價格可真是不算便宜，雖然在保質期內，但是放久了會影響風味，所以要趕快想辦法把它消滅掉，配上前兩天做的櫻桃果醬，於是這款櫻桃果醬奶油奶酪小餅就問世了，烤的時候滿屋子都是香味，成品奶香濃鬱，口感偏軟又不失嚼勁，再配上果醬的酸甜味，真的是非常好吃！
做法簡單快速，晚上下班回到家先把麵團做好 ，吃完晚飯整形烘烤，配上牛奶或燕麥片作為第二天的早餐也是很不錯的，也可以作為日常小點心享用。
【櫻桃果醬奶油奶酪餅】
【食材】
低筋麵粉200克，奶油奶酪110克，白砂糖40-50克，雞蛋1個，櫻桃果醬適量（也可以用其它你喜歡的果醬）
【具體做法】
把奶油奶酪軟化，加入白砂糖，用手動打蛋器打發至蓬鬆狀態，倒入雞蛋液攪拌均勻，放入低粉攪拌，揉成麵團醒30分鐘。
【注意】如果不想打發奶油奶酪或者打發不夠充分，又想要鬆軟一些的口感，可以在雞蛋液中加入2克酵母或者在麵粉中混合4克無鋁泡打粉來達到蓬鬆的效果。
如果沒有奶油奶酪，也可以用牛奶或酸奶代替，估計80-90克就差不多了，一定要記得放酵母或無鋁泡打粉。
麵團分成約18-20克一份，揉成圓形。
依次做好，留足夠的間距擺入烤盤，我做的是配方的雙倍量，一共是40個，28*28的金盤放25個，烤箱自帶烤盤放15個。
用手指在小圓球的中心往下按，留下了一個小坑，同時圓球也被按扁一點。
用筷子把果醬放到小坑裡，我的果醬比較濃稠，如果果醬比較稀，那就需要用小勺子。
小坑按得越大越深，放的果醬也越多。
表面噴水，170度預熱烤箱，上下火中層烤15-20分鐘。這是用金盤烤的。自帶的烤盤比金盤的導熱性好，所以自帶烤盤下火我用160度就夠了，我不喜歡顏色太深。因為有果醬，表面微微上一點色即可。
烤完之後 ，小餅膨脹稍微鼓起，果醬象是放在表面一樣，因為噴水加上果醬本身的水分糖分析出，會把它四周的麵團染上黃色，形成由四周到中間依次是白黃紅三種顏色，加上撲鼻的香氣，真的很誘人喲，但是我還是管住了自己的嘴巴，只是做了深呼吸，終於忍住沒有在晚上吃，今天早上享用喲，如果你做了，向我學習喲。