大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。
麵包是我們生活中常吃的早餐，吃慣了甜口的，就想著來點不一樣的；做點什麼好呢？不如做香蔥肉鬆吐司吧？黃澄澄的外表，鹹鮮的肉鬆搭配著迷人的蔥香，吐司柔軟而拉絲，看上去真的特別有食慾呢！來看看怎麼做的吧！
所需食材：
牛奶280克、高筋麵粉500克、酵母5克、黃油或者玉米油45克、雞蛋約50克、白糖40克、鹽3克、沙拉醬、蔥花、肉鬆、雞蛋
製作步驟：
第一步：把雞蛋打入牛奶碗中攪散，再加入準備好的酵母和白糖，充分攪勻；麵粉中加入3克鹽，然後用剛調好的牛奶和面，得到一個比較粘手的麵團；最後讓麵團休息3分鐘再揉。
第二步：把變得稍微有點光滑的麵團移到案板上，扒開麵團，把準備好的玉米油/黃油加進來，充分揉勻後，用揉、摔、打等自己順手的方式，認真揉10分鐘，揉好後蓋上保鮮膜醒發至2倍大。
第三步：取出醒發好的麵團揉勻排氣，揉好後把麵團分成兩個大劑子，整圓後讓劑子休息一會兒；準備適量蔥切成蔥花，準備現成的肉鬆備用。
第四步：把一個劑子蓋上保鮮膜防止吹風，取另一隻劑子擀開，擀成長方形；然後再擠上沙拉醬，刮平後再均勻地撒上蔥花和肉鬆；最後把長方形皮子捲起來，並在收口處捏合好。
第五步：把卷好的皮子像視頻中那樣切成三份，再編個小辮子
第六步：把編好的「小辮子」放入吐司盒子中二次醒發至體積變大，並在表面刷上一層全蛋液。
第七步：烤箱上下火170度預熱5分鐘，然後把吐司模子放入烤箱的中下層，上下火150度烤45分鐘左右，看上色滿意，蓋上錫紙即可。
製作關鍵點：
1.和面的時候最好使用室溫軟化好的黃油，這樣味道更好。
2.每個人烤箱的脾氣不同，烘焙過程中請根據實際上色情況稍加調整溫度和時間。
在整個烘焙過程中真是滿屋飄香，勾得人饞蟲大動，一出爐就忍不住想嘗上一口。鹹鮮的口感，吐司柔軟又不失Q彈與韌性，喜歡麵包的朋友們不要錯過哦！
本期香蔥肉鬆麵包的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月21日的視頻製作，我們下期見。