早餐麵包不用買，在家就能做，柔軟又拉絲，放3天都不硬，做法超簡單。
這幾天，全國很多城市都在下雨，我們武漢也不例外，連著下了好幾天的雨，溫度從30多度一下子降到了20幾度，做麵包的熱情又高漲了。剛好新入手了吐司模具，趁著周末休息，先來做兩個吐司麵包吧！
今天用最簡單的方法做了兩個奶香白吐司，特別喜歡這種柔軟又拉絲的，一條條一縷縷，又香又軟又好吃。自己在家做，零添加，乾淨衛生又有營養，做法還超簡單。一次吃不完，裝入保鮮袋常溫保存，放3天都不會硬，喜歡的朋友不妨試一試哦！
----【奶香白吐司】----
食材：高筋麵粉520克 白糖70克 雞蛋1個 牛奶250毫升 鹽5克 黃油40克 耐高糖乾酵母6克
模具：450克吐司模具2個
烘烤：180° ，40分鐘
1，提前把除黃油，酵母，鹽以外的所有食材放入到麵包機桶中，連桶一起放入冰箱裡冷藏1小時。然後取出來，放入麵包機裡，啟動揉面程序，揉面20分鐘。（由於夏天氣溫高，所以在揉面前一定要先將食材和麵包桶放入冰箱裡冷藏降溫，防止在揉面的過程中，溫度升高，導致還沒有揉出手套膜，麵團就已經開始發酵了，做出來的麵包口感粗糙像饅頭哦）
2，揉面20分鐘後，取一小團麵團，能拉出厚膜。
3，把麵團撕成小塊，加入黃油，酵母，鹽（酵母和鹽分開放，防止鹽和酵母混在一起影響發酵），繼續揉面20分鐘。
4，揉到麵團能拉出這樣有彈性並且透明的薄膜，揉面結束。
5，把麵團揉圓放入大碗中蓋上保鮮膜，放入溫暖處發酵1小時，（我一般都是把蒸鍋裡的水燒熱到不燙手，關火，然後放入麵團發酵，這樣發酵比較快）把麵團發酵至兩倍大，用手指沾點麵粉按壓麵團，凹洞不回縮即可。（麵團也可以直接在麵包桶裡發酵，因為我的麵包桶容量不夠大，所以就放大碗裡發酵了）
6，取出發酵好的麵團，揉搓排氣，然後平均分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜醒面15分鐘。（一定要加蓋保鮮膜哦，防止麵團表面風乾，乾裂）
7，取出一個麵團，用擀麵杖擀成牛舌狀，翻個面，讓底面朝上，然後從上往下捲起來，這樣捲起來的麵團表面更光滑，依次把所有的麵團都做好。
8，卷好的麵團再蓋上保鮮膜醒面15分鐘。然後用手掌把麵團壓扁，再擀成牛舌狀，翻個面，再從上往下捲起來，依次做好所有的麵團。（醒過的麵團延展性好，按壓不回彈，很容易就擀開了，而且不回縮喲）
9，每個模具裡放三個整形好的麵團，放烤箱裡，溫度調到25~30度，為了保持溼度，我在烤箱裡放入了一碗熱水。
10，麵團發酵至9分滿，發酵好的麵團用手指輕輕按，表面可以慢慢回彈。
11，烤箱180度預熱5分鐘，放入底層，上下火180度烤40分鐘。注意觀察，表面上色後，加蓋錫紙，避免上色太深，影響口感。（我家的烤箱烤了10分鐘就上色了，加蓋錫紙，繼續烤30分鐘）
12，出爐後端起吐司模具摔震幾下，立刻脫模，側臥在烤網上冷卻。摔震和側臥都是為了防止麵包縮腰，影響外形美觀。
13，看！柔軟拉絲，我喜歡直接用手撕著吃，又香又軟，營養飽腹又抗餓。
14，女兒喜歡把吐司切片，夾雞蛋，火腿，西紅柿，做成各種美味的三明治，早餐換著花樣吃，每天不重樣，營養又好吃。
小貼士：
1，夏天氣溫高，所以揉面之前，需要把除黃油，酵母，鹽以外的所有食材連麵包桶一起放入冰箱裡冷藏1小時降溫，防止在揉面的過程中，麵包桶升溫導致手套膜還沒有揉出來，麵團已經開始發酵了，發酵了的麵團很難再揉出手套膜，做出來的麵包不柔軟，不細膩，口感就會很粗糙。
2，麵團在整形和醒面的過程中，一定要用保鮮膜蓋住，防止表面風乾乾裂。
3，烤好的麵包要等到冷卻了再切，否則太鬆軟不好切哦！
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