雪蓮果到底是什麼？
雪蓮果其實是菊薯的塊根，生長在海拔很高的沙質土壤中，不耐嚴寒，15度以下就會停止生長，遇到霜降就會枯死。
比起珍貴的天山雪蓮來說，差得太遠了。
雪蓮花才是真的天山雪蓮
雪蓮花的生長環境超級惡劣，在空氣極其匱乏的零下幾十度的嚴寒中生長，經歷3-5年的積蓄，2個月的生長才能開花結果。
所以，雪蓮花的產量超級低，也超級的珍貴。加上這些年的過度採伐，雪蓮已經瀕臨滅絕了。雪蓮中含有豐富的胺基酸、黃酮類化合物和生物鹼等，具有很高的藥用價值。
雪蓮果的營養價值又如何？
雪蓮果中含有豐富的水分和果寡糖。果寡糖不易在消化系統中分解，但是卻是大腸中各種有益菌的繁殖所需要的養分。
有益菌群壯大之後，就能有效的抑制有害菌，從而調節人體的消化系統，達到平衡的狀態。同時其他的糖類含量很少，也不含澱粉，食用之後不會使血糖升高。
雪蓮果的熱量超級低，100g雪蓮果中最高含有60大卡，不管是當水果吃還是做菜吃都很健康，不會長胖。
用雪蓮果漿製作的糖漿，完整地保留了其中的果寡糖和多酚成分，可以說是最健康的「糖」。
雪蓮果不僅能當水果還能做菜？
1、雪蓮果牛奶粥
紅豆和紫米洗淨浸泡一夜。
早上起來後，煮過中加水紫米紅豆粥，快煮好是加入兩塊冰糖，愛吃甜的可以多加，自己調整。
粥完全粘稠時，倒入脫脂牛奶，小火慢慢熬煮。
雪蓮果削皮，切成小丁，加入鍋中，待牛奶沸騰火，關火即可。
2、雪蓮餡（餃子包子隨你包）
雪蓮果削皮，洗淨，切塊備用。
胡蘿蔔一樣切塊，然後和雪蓮果一起倒入攪拌機中，攪碎倒出備用。
加入絞好的肉餡，羊肉、雞肉或者蝦仁，自己愛吃什麼肉就用什麼肉。
攪拌均勻，加入適量的鹽和胡椒粉拌勻。
餡料就做好了，然後就是和面開包，包好的餃子可以蒸也可以煎，隨你怎麼吃。
3、雪蓮果雞湯
雞肉洗淨，切塊，在沸水中焯好，撈出瀝水。
雪蓮果去皮，切成塊，在水中浸泡備用。
燉鍋中，加入適量的清水，放入雞塊、薑片，大火煮沸，然後轉至小火慢慢燉。
1個小時後，加入雪蓮果塊和胡蘿蔔塊等，再轉大火煮沸，然後小火慢燉30分鐘，最後加適量的鹽調味，關火出鍋。
4、烤雪蓮果
雪蓮果生吃的時候脆脆甜甜的，烤熟之後就是另一番風味了。
雪蓮果洗淨，放入烤箱中，210度，90分鐘，中間翻一次面即可。
出爐後，就可以直接開吃了，比紅薯好吃多了。
5、雪蓮果銀耳羹
早餐來一份雪蓮果銀耳羹，超級滿足。
銀耳泡發，撕成小朵。雪蓮果洗淨削皮，切成小塊。枸杞和紅糖全部洗淨備用。
起鍋，加入適量的清水，先放入銀耳大火煮開。
然後放入雪蓮果、紅棗，轉小火繼續熬煮30分鐘。放入枸杞和冰糖，繼續煮10分鐘，就可以關火了。
如果是在夏天，可以冰鎮一下再喝，不過冬天還是要暖暖的喝上一碗。
6、炒雪蓮果
雪蓮果洗淨削皮，切成塊。
熱鍋，低溫時就加入少許椰子油，倒入雪蓮塊翻炒，加適量的鹽調味，炒至金黃色即可出鍋了。外焦裡嫩，酥酥脆脆，一口咬下慢慢的椰香。
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