摘要：這種「地下水果」，常被誤認成紅薯，可生吃可煲湯，現在吃正當時！
文/農夫也瘋狂
霜降節氣已經到了，俗話說「一年補通通，不如補霜降」，霜降節氣的時候「三秋」已經進入到了尾聲，馬上就要迎來寒冷的冬季了，因此在這個時候吃點好吃的，滋補一下身體，這樣到了冬季就不用怕冷了，而且身體營養均衡了，抵抗力強了，也能少生病。
前兩天去超市買菜，本來想買點排骨的但是實在價格太貴，只好作罷了。後來看到有一種「紅薯」，很多人都在買。媳婦也說去買一點，我說這個「紅薯」有啥好吃的。她告訴我說，這個是長在地下的水果，只是長得很像紅薯而已，它是生熟都能吃的，削皮之後就能啃著吃，但是用它煲湯卻清新又香甜，而且還很有營養。
這種長在地下的水果就是雪蓮果，估計不少人聽到它的名字會聯想到「天山雪蓮」，其實它並不是天上雪蓮的果實，也不是生長在天山的，換句話說它和天山雪蓮是沒有什麼關係的。雪蓮果這個名字來源於安第斯當地土著語，西班牙音譯意為「神聖之果」。雪蓮果並非我國原產，其原產地自南美洲的安第斯山脈。它是菊科多年生草本植物，因為其長得確實很像紅薯，常被誤認成紅薯，有些地方也叫它菊薯、雪蓮薯等。
這種作物的適應能力也是比較強的，在年平均氣溫18℃以下的地區都能生長。被我國引進之後，在雲南地區廣泛種植。因為它既能當水果食用，又可以用來煲湯。而生吃的話，只要洗乾淨了，削皮就可以啃著吃了，口感就像是梨子和蘋果混合的味道，並且它的皮薄汁多、無渣。而熟食的話，食用就更為豐富了，可以用來當配菜，也可以用來炒肉絲、下火鍋，更常見的食用方法就是煲湯了，比如燉煮雞肉或者排骨食用，能烹調成多種美味佳餚。而現在正是雪蓮果集中上市的時間，也正是嘗鮮的最好時候。
雪蓮果雖然看起來很像紅薯，但是卻和它有著很大的區別。筆者哪天試吃了一個，洗乾淨削皮之後，就是像璞玉般晶瑩剔透的果肉，看起來就很有食慾。咬上一口，汁水真的很充足，口感脆嫩又甘甜，真的就像網友所形容的那樣，吃起來就像是梨子和蘋果混合的味道，好吃極了。如果是打算生吃，那放上兩三天之後再吃，口感會更佳。
雪蓮果的營養價值也是比較高的，其中含有多種多種微量元素，非常適合中老年人食用。值得一提的是，這種水果是屬於低熱量的食品，因此也很適合糖尿病人及減肥者食用。現在正是秋末，貼秋膘的季節，而雪蓮果和排骨，或者是燉雞就很不錯，既能去油膩還能去腥味，另外還可以和銀耳、紅棗一起做成雪蓮銀耳湯、冰糖雪蓮紅棗羹，都是不錯的，吃起來清香又香甜。
前幾天媳婦做的銀耳枸杞雪蓮果湯就很好喝，方法也簡單，先把銀耳用溫水浸泡30分鐘左右，切成碎塊，把雪蓮果去掉皮後切成塊再用清水浸泡（防止氧化）。當鍋裡的水燒開之後放入銀耳、紅棗（切開去核最好），再加入雪蓮果一起煮上半個小時候，最後再加入枸杞煮2-3分鐘，最後放入適量的冰糖調味就好了。（溫馨提示：雪蓮果是寒性水果，腸胃不好的儘量不要生吃，煲湯喝才好。）
目前我國的雪蓮果主要是來自雲南，而每年的10月末到11月初正是雪蓮果大量上市的季節，這個時候的雪蓮果營養充分更為充分，味道也更佳，並且價格也是最實惠的。喜歡吃的朋友們，不要錯過了哦！