有一次和朋友外出,午飯的時候,選了一家菜館,有一道炸雞,造型非常別致,相信廚師在造型方面費了不少功夫,外酥裡嫩的,香味撲鼻。
可是吃起來味道真心不好,不是廚師水平的問題,而是材料的問題,我估摸那隻雞應該就是傳說中45天出籠的白羽雞。那個肉感像棉花,一點肉的彈性都沒有,宛如嚼蠟,沒有一點可以繼續吃下去的藉口,最終成為了擺設,留給餐廳老闆自己領會!
炸雞,是孩子們的最愛。我們吐槽黑心老闆的同時還要給孩子們做最好的炸雞。
自己在家做炸雞
我個人比較喜歡在家做菜,因為自己買的食材,自己搭配的輔材,都是最放心的,不用擔心品質問題,而且自己做菜給家人和孩子吃,有種說不出來的幸福感,特別他們對你的菜讚不絕口的時候,那心裡非常滿足。
今天介紹一款非常簡單的炸雞,我們只用雞胸肉,吃的時候不用擔心有雞骨頭卡嗓子!
1、選擇新鮮的雞胸肉,從中間剖開。
2、用刀背敲擊,相當於給它松松筋骨,這樣也可以給它定定型。
3、放入幾片姜,蔥段,加入一勺奧爾良醃料,抓勻醃製30分鐘。
4、然後撒入幹澱粉,均勻粘在雞肉表面。
5、然後雞蛋液裡浸泡溼潤。
6、之後兩面均勻裹上麵包糠。
7、下鍋炸,油溫六成熱,小火慢炸。
8、大約炸制10分鐘,撈起控油。
9、切條或塊,再來點番茄醬,一道家庭版炸雞就做好了。
外酥裡嫩,非常好吃!
街邊的炸雞很難做到每天都換油的,為了孩子們的健康,趕快動手試試吧