兒子正是長身體的時候，尤其是今年，感覺他的個子長高了不少。個子高了，人就顯得瘦高，為了讓他長得高也長得結實一些，今年我們兩口子對兒子吃飯的政策特別寬鬆，每周給他「特批」了一百元錢，讓他可以在外面買一些喜歡的吃的美食吃，同時也給他「約法三章」，讓他少吃外面的地攤美食，多吃健康有營養的美味。這個政策實行一段時間以來，我們兩口子觀察了一下，通過我們「大數據」分析，發現他把錢花在雞腿上的比較多。所以我們著磨如何給兒子做一道炸雞腿美味，不但他喜歡吃，全家人都喜歡，做法簡單，吃一次饞一次，學會再也不用買了。
兒子最喜歡吃快餐店的炸雞，超愛炸雞外皮酥酥脆脆的口感，隔三差五就要買來自己吃，價格貴不說，食品安全問題就很讓人擔心。所以我今天準備給兒子做一道放心的炸雞腿吃吃，這次用做的炸雞，不但做法簡單，而且炸好的雞腿外皮又酥又脆，不論從賣相和口感都不遜洋快餐呢！外酥裡嫩的炸雞腿怎麼做？其實只要一個小技巧，美味又健康！這樣做「零失敗炸雞腿」外酥裡嫩，比外面買的更好吃！其時要想做好吃的脆皮炸雞腿其時也不難，只要醃製前把雞腿用籤子多扎一些小洞，利於醃料滲透進去，火候掌握好就可以，這樣外皮又焦又脆還有鹹淡味，不會膩的，吃的時候特別香，喜歡的小夥伴們快來試試吧。
【炸雞腿】
食材：雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麵包糠。
做法：
1、雞腿洗淨瀝乾水。
2、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞，因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。
3、雞腿放入大些的容器裡，加入蔥，姜碎，加料酒2勺，鹽半勺，蠔油1勺，胡椒粉1勺用手抓勻醃製20分鐘。
4、準備2個雞蛋打散，適量澱粉，麵包糠。
5、醃製好的雞腿，先裹上一層澱粉，接著在沾上一層蛋液，最後裹上一層麵包糠。
6、鍋裡加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改小火，下去慢慢炸，
7、一面金黃以後翻面炸另一面，因為雞腿比較大，所以每面大概炸七分鐘，大約15分鐘，即可撈出。
8、可以沾番茄醬或者其他喜歡的醬料，棒棒噠。
9、外焦裡嫩，金黃誘人的炸雞腿，味道絲毫不遜洋快餐哦。
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