□晨報記者 彭曉玲
實習生 劉舒婷
福喜事件已曝光近一個月，麥當勞也切斷了與福喜的合作，但其原料短缺的困境至今未擺脫。昨日，記者走訪發現，一些門店之前下架的麥樂雞已經恢復供應，但原味板燒雞腿漢堡、雙層吉士漢堡等依然缺貨。此外，由於蔬菜尚未找到合適的供應商，麥當勞門店所售的漢堡依然還是「肉夾饃」。
所有漢堡裡沒有生菜
昨日中午12點，記者在麥當勞仲盛店看到，除了飲料、薯條，之前下架的麥樂雞已經恢復供應，但原味板燒雞腿漢堡、雙層吉士漢堡依然缺貨。門店工作人員說，這兩款產品要到後天才能恢復供應。
此外，所有漢堡裡仍然沒有生菜。以麥香雞堡套餐為例，兩片麵包夾著一塊雞肉，再加點沙拉醬，看上去就像是「肉夾饃」。有顧客表示抗議後，工作人員用一張兌換券作為補償，說可在指定時間內免費領取小薯條一份。不過，未表示不滿的顧客，工作人員則沒有主動提供兌換券。隨後，記者從淮海中路麥當勞新華聯店獲悉，雞翅、雞腿和雞塊依然停售。
從7月20日福喜事件曝光至今，長時期的「缺菜少肉」對麥當勞生意造成了一定影響。以麥當勞仲盛店為例，四臺點餐機只開了兩臺，平時幾乎坐滿的就餐區只有十幾位顧客。工作人員透露，雖然恢復了一部分漢堡和雞翅的供應，但店內人流量還是不如以前。
昨日，麥當勞方面也承認，由於全面暫停使用福喜提供的食品原料後，麥當勞的蔬菜供應至今仍受影響。
蔬菜類供應商仍在「審核」
此前，根據市食藥監局要求，麥當勞、肯德基已在官網首頁公開了主要食品原料供應商信息，涉及肉類、植物油、含乳製品、飲料類、培烤類、醬料類、薯類、蛋類、蔬菜類、魚類等，產品執行標準、供應商、企業法人營業執照、每批發貨檢驗報告等均有顯示。
據記者不完全統計，麥當勞一共顯示了14個原料供應商信息。從其供貨方式可以看出，比較側重將某種類別原料交付一個供應商供應。如其雞肉類7款產品主要是由銘基食品公司供應，培烤類的6種麵包則全部來自上海怡斯寶特麵包工業有限公司。不少知名品牌被納入其中，如全脂鮮牛奶和切片乾酪來自北京三元食品股份有限公司，煙肉片來自北京荷美爾食品有限公司。
不過，在蔬菜類上，截至昨日依然是空白，僅有一行提示：「正在對蔬菜供應商進行從農場到餐廳的嚴格審核，以確保產品完全符合國家相關法規的要求以及麥當勞的標準，感謝您的耐心等待。」
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30家餐企公布「食品安全承諾」
□記者 彭曉玲
晨報訊 福喜事件引發的深思還在持續。日前，上海市餐飲烹飪行業協會組織全市餐飲行業的100多家骨幹企業，集體反思，並由小南國、蘇浙匯、豐收日、杏花樓、小紹興、老飯店等30家企業率先向社會公布《餐飲企業確保食品安全承諾書》，表示將對福喜事件舉一反三，全面開展食品安全自查工作，加強中央廚房建設和管理。
市餐飲烹飪協會會長沈思明表示，福喜事件的主要責任人雖然是福喜公司，但也反映出品牌餐飲企業、連鎖餐飲企業的中央廚房或配送中心存在管理漏洞。針對福喜事件暴露出的問題，行業協會要求全市餐飲企業強化內部管理，建立規範和完善的管理監督制度，對任何無視食品衛生的做法採取「零容忍」。
（責任編輯：韓肖）