豆類太難煮？教你「5個」小妙招，8分鐘煮開花，啥豆都管用！
豆類的營養價值很高，是廚房常備的食材，煮豆類的時候，如果不提前處理直接煮，大概要煮40-60分鐘的時間才能煮開花，因為豆類很堅硬，高壓鍋往往也要煮10分鐘才行。如何才能快速把豆類煮開花，是很多朋友關心的問題。
今天給大家分享「5個」煮豆類的小妙招，8分鐘就能煮開花，著重講一下第一種方法，其它幾種方法在特殊情況下也特別適用。
以綠豆為例（其它豆子完全適用）
【做法】
1、把要煮的綠豆放入盆子中，加入適量的清水，然後用手反覆揉搓豆子的表面，清洗4遍，可以把其中的雜質和一些空殼洗淨，然後用清水浸泡15分鐘。
2、用漏勺把豆子撈出來，瀝乾水分放入碗中，在給碗口封上保鮮膜，放在冰箱的冷凍室，冰凍一晚上。
3、需要煮豆子的時候，把凍好的豆子取出來，這時豆子上還會帶有細小的冰渣，不用介意，直接把帶有冰渣的豆子放入熱水中，開始燉煮，煮的過程中加入一點點小蘇打，這樣煮8分鐘的時間，豆子就可以煮開花了。
【原理】
豆子洗淨以後，表面還會殘存少量的水分，用保鮮膜封住碗口，可以使部分水分不散失，在冰凍的過程中，水分會把豆子凍裂，帶有冰渣的豆子放入開水中煮，通過熱脹冷縮的原理，豆子非常容易煮開花，這是一個物理過程，所以豆子的營養不會流失。
***（這種方法最好用，除此之外，還有4種方法，也可以把豆子快速煮開花。）
1、保溫瓶法。把豆子放入保溫瓶中，加入開水，蓋好蓋子，兩個小時以後，豆子就會變軟，大約10分鐘就能煮開花。
2、炒豆法。把豆子放入鐵鍋中，先幹炒10分鐘，再放在熱水中煮，也可以快速煮爛，這是因為在炒的過程中，可以把豆子炒裂，更容易煮爛。
3、熱水冷煮法。先用熱水把豆子浸泡15分鐘，再用少量冷水大火煮豆子，15分鐘左右即可煮開花。
4、多次加水法。先加少量水，將豆子煮開鍋，然後再加適量冷水，再煮開以後再加冷水，如此反覆四五次，也可以快速把豆子煮開花。
以上這些方法都是煮豆子的小妙招，都非常的管用，其中著重介紹的第1種方法是最簡單有效的，只用把凍好的豆子煮8分鐘就可以煮開花了。
再給大家分享一個小妙招，把一次能用到的豆子按量洗好以後分批裝進小保鮮袋中，分批冷凍，這樣每次煮豆子的時候取出一袋就可以直接煮了，簡單粗暴、快捷有效。豆類太難煮？教你「5個」小妙招，8分鐘煮開花，啥豆都管用！