自製韓式辣白菜,辣脆酸甜好滋味;韓式辣白菜炒五花肉

        辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，四季皆宜，特點是辣，脆、酸、

甜，通常配著米飯一起食用。酸酸甜甜的辣白菜清新爽口，既可生吃，又可熟吃，可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡麵，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等一系列可口菜餚，是居家旅遊的很好的健康美味食品。今天，天天錦囊就教大家如何在家中自製美味的韓式辣白菜！

        第一步，把大白菜切成四等份，然後用鹽醃製八小時以上。注意：用普通的精製鹽來醃製白菜很容易變質，一定要選擇顆粒較大的粗鹽 ；
        第二步，把蔥姜蒜、蘋果和梨切碎後，加少許水打成漿備用。注意：大蒜要用兩頭左右，蘋果和梨各用一個就可以；
        第三步，取一個大玻璃碗，放入韭菜段、辣椒粉、糖和糯米粉，倒入打好的漿料拌勻，塗抹在用鹽醃過的白菜上。注意：要把醃菜醬仔細的塗抹到每層白菜之間，這樣才能促進白菜的發酵，讓味道更加均勻； 
         最後，用保鮮膜密封放在陰涼乾燥處醃製二十天，就可以享用了。
        如果你想快速吃到美味的辣白菜，可以在醃製前把它切成一指寬的菜絲，這樣只需三天左右就可以醃好啦！

韓式辣白菜炒五花肉

原料：

辣白菜 五花肉 青蒜 韓式辣醬
製作：
1、五花肉切成厚片配料改刀備用；
2、五花肉用水煸到表面略焦，油分析出後備用；
3、把辣白菜炒香，加香油和色拉油，放蔥姜蒜、醬油、辣醬調味，最後下五花肉大火炒勻即可。

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