頂新集團旗下西式快餐品牌德克士8月28日在天津進行了戰略發布，宣布力爭在2030年成為中國連鎖餐飲行業龍頭企業，實現在中國開設1萬家門店的戰略目標。雖然頂新集團董事長魏應行沒有透露具體計劃，但是他明確表示，這個目標的實現是靠現有的三個品牌「德克士」、「康師傅」和「吉野家」共同完成。
今年7月，頂新與吉野家籤署備忘錄，二者的合資公司資本規模約1億元，計劃5年開店1000家。這樣的速度讓業內專家都深感驚奇。據悉，此前已有北京吉野家快餐有限公司和日本吉野家參股的上海公司兩種形式的「吉野家」。
吉野家借頂新加速在華擴張
業界普遍認為，這次的戰略發布太「長線」了，20年的時間會有不可預測的因素影響到規劃的實現。但是通過發布，記者得到了兩個重要信息：一是頂新進入了快餐業而且要做大；二是頂新已經與日本吉野家籤訂合作協議，要把日資的「吉野家」牛肉蓋澆飯引進自己的發展戰略中。
「吉野家」這個品牌對於消費者來說並不陌生。在北京，吉野家的業績已經做到了僅次於肯德基和麥當勞的第三位。現在，北京的吉野家餐廳已經接近100家。有消息透露，近20家新址正在等待籤約開業。這樣算下來，今年年內，北京的吉野家連鎖餐廳肯定會超過100家。
頂新集團董事長魏應行近日高調宣布，目前，頂新旗下快餐品牌包括洋快餐德克士、麵食康師傅私房牛肉麵和最近加入的米飯類中餐吉野家。而且這三個品牌已分別覆蓋快餐業三大領域，「頂新會在快餐領域做好、做足。現在這些品牌的發展都很不錯，已經達到一定規模。我希望頂新的快餐店遍地開花」。但是，消息人士透露，跟頂新籤約的日本吉野家目前在中國並沒有屬於自己的門店，正是因為看到了中國快餐市場的紅火之後，才借與頂新集團合作之機，加速進入中國市場「摘桃」。
對於日本吉野家的舉動，北京吉野家快餐有限公司的相關負責人對記者說：「我們跟日本吉野家不是一回事，我們只是申請了吉野家在北京的經營專利，在區域內經營。對於日本吉野家的事我們不發表意見。」
記者了解到，北京吉野家快餐有限公司早已意識到自己處境的尷尬，雖然在國內的業績做得如此紅火，但實際上是在為日本吉野家做廣告宣傳。因此，現在北京吉野家也在申請自己的新公司，準備註冊真正屬於自己的公司名稱，以後專門從事多家餐飲品牌的營銷。
吉野家傍上「德克士」開店
有跡象顯示，此次日本吉野家與頂新的合作，是為了填補日本國內業績不足以及發展的匱乏後勁。
日本媒體也在不久前報導：「吉野家控股公司表示，雙方已就成立新公司一事基本達成一致。新公司最快將於年內在四川開設首家門店，專賣牛肉蓋澆飯系列產品。吉野家的這項最新業務將與頂新集團旗下的德克士捆綁推出。」
消息人士透露，吉野家一直有意進一步擴大海外業務，這次成立新公司便是其在華業務的一次大擴張。吉野家希望5年內能將在中國境內的店鋪擴大5倍。按照計劃，頂新與吉野家成立合資公司的資本規模約1億元，5年在國內開出1000家店。吉野家是進駐中國最早的日本快餐企業，目前其與上海的控股公司在上海和深圳等中國沿海地區擁有約20多家連鎖店。而先前很多媒體報導的中國200多家「吉野家」連鎖店鋪的佳績都是「北京吉野家」的功勞。而這次日本吉野家「牽手」頂新，正是因為看好頂新集團擁有的大型餐飲連鎖店，吉野家希望利用頂新的物流網絡擴大自身營業區域。
此外，金融危機以來，吉野家在日本國內的銷售業績一直呈下滑趨勢。吉野家認為中國市場潛力巨大，能幫其彌補國內的虧空。因此，這次大舉擴張，也是在向麥當勞、肯德基等洋快餐發起挑戰，搶佔其在華的市場份額。
儘管雙方的出資比例和具體合作內容不得詳知，但是據悉，新的合營公司將經營吉野家品牌，首先選擇在四川發展，全部依靠已有的「德克士」餐廳捆綁經營，最快將於年內在四川開設首家門店，專賣牛肉蓋澆飯系列產品。頂新也希望吉野家能成為其下一個盈利增長點。
「吉野家」三足鼎立
記者了解到，目前國內的吉野家是一種分區域買斷經營的形式。北京、天津、石家莊等華北、東北、內蒙古和香港區域由北京吉野家快餐有限公司負責開發和經營，上海、深圳等地由日本吉野家參股的上海一家公司經營和開發。說白了，每年，北京吉野家要向日本吉野家上繳品牌使用費等一定經費。
北京的吉野家快餐有限公司是目前在中國市場經營最好的一家公司，年銷售額超過10億元，名副其實地成為肯德基和麥當勞之後的快餐第三霸主。有消息人士透露，在日本吉野家跟頂新集團籤約前，曾把北京的吉野家作為成功的樣板，多次到北京考察取經。而此次頂新和日本吉野家的合作，按照規定，只能在北京、上海等主要城市以外的地區去開發和經營。如果真如業內人士所言，那麼，在四川地區5年發展1000家的計劃有些不切實際。
這一點最明白的恐怕除了日本的吉野家公司之外，還有頂新集團的董事長魏應行。這一點也在他的言語中有所表露：「目前，北京吉野家屬於區域加盟，上海是日本吉野家控股區。頂新會把其餘巨大的空白市場儘量發展起來。今年7月，頂新與吉野家籤署備忘錄，二者的合資公司資本規模約1億元，計劃5年開店1000家。吉野家部分，下一步會將北京、上海之外的市場整合起來。」
這樣一來，在國內快餐市場將會出現三種形式的「吉野家」，一是以北京吉野家快餐有限公司為代表的，以華北、東北、內蒙古等北方為領地開發和經營的「吉野家」，它和日本吉野家的關係就是每年按比例繳納品牌使用費；二是日本吉野家參股的上海公司；三是現在頂新和日本吉野家的合作發展模式。而在三個形式中，只有北京的吉野家自主權最大，所經營的產品也最多。
日本吉野家只供應牛肉飯
頂新集團此次高調宣布進入快餐領域實在是看到這個市場蛋糕的巨大誘惑，為了達到保險，才藉以「德克士」和「吉野家」的合力來攻搶快餐市場。
據介紹，德克士自1996年在中國開設了第一家門店，至今已經遍布國內382個城市，輻射消費者3億人，年營業額超過30億元。今年6月，德克士山東泰安店的開業標誌著「德克士」國內1000家門店的布局完成。但是1000家店年銷售30億元的業績實在不能讓魏應行滿意。因為，與北京的吉野家不足百家店、年銷售超過10億元的業績比較，1000家店一年賣30億元實在不值得驕傲。這也是這次魏應行下定決心要讓「德克士」重回北京的真正用意。
據悉，德克士早在上世紀90年代就在北京經營過連鎖店，但始終難成氣候。因為這家同樣是來自於美國的「洋快餐」，無論是產品還是知名度，都難以與肯德基和麥當勞相抗衡，所以最終敗出北京，只能在二三線城市或者是肯德基、麥當勞沒有看上的地區去開店。
但是有所不同的是，1996年，頂新為德克士豪擲5000萬美元，把這塊西式快餐品牌變成自己的養子；這次又把吉野家也納入養子行列。頂新集團除德克士、吉野家這兩位「養子」外，還精心栽培「長子」康師傅。目前，康師傅麵館在北京、上海、廣州等一線城市已開設38家門店，全部為直營店，投資規模巨大。按其計劃，年內將達63家，2015年達869家。看來，這次頂新集團是想憑藉中西快餐的多重元素來夾擊肯德基和麥當勞兩家快餐前輩了。而三個品牌中，德克士以西式快餐為主，康師傅以麵條為主，吉野家以賣米飯為主，有消息表明，因為吉野家不能進入北京，所以在北京的經營版圖中，只有德克士的漢堡和康師傅的面。
有消息透露，未來，德克士在北京的發展將採用複合店形式。就像很多地方肯德基和必勝客選址在一起一樣，德克士和康師傅私房牛肉麵未來也會相互分擔獨自拿店的壓力。以康師傅名義拿店，也可以避開排他性協議。
（北京商報 記者吳穎）