苦瓜是我們經常見到的蔬菜，因為它吃起來很苦而得名，就因為這個特點很多人都不喜歡吃，其實吃苦瓜有很多的好處，那麼苦瓜的功效與作用有哪些呢?苦瓜怎麼做好吃呢?下面小編就具體的講解一下，希望改變你對苦瓜的看法。
苦瓜的功效與作用
1、美容肌膚
苦瓜對皮膚有一定的保養作用，它不但可以鎮靜和保溼肌膚還可以讓肌膚變的嫩白有光澤，在炎熱的夏天敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
2、清熱去火
秋季乾燥，吃有些東西容易上火，上火就臉上或嘴上長一些痘痘，這就是上火所引起的一起問題，可以吃一些苦瓜清涼降火，苦瓜的味道雖然很苦，但是對我們的身體還是很有益處。
3、保護機體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
4、解熱祛暑
「苦瓜 」可以是解暑的良藥啊，有些身體不好的人可以多吃些，受不了天氣的熱，吃苦瓜可以感受到清涼，解去熱氣，容易中暑的人可以多吃苦瓜，苦瓜具有清熱解毒防止中暑的功效，可以中暑不了啊。
5、防止癌症
現在社會癌症的發病率成越來越高的趨勢，吃苦瓜就可以做到防癌抗癌。苦瓜中的一些對人體有幫助的成分，可以使人體正常的細胞不發生癌變，給突然癌變的細胞快速復原的作用，具有一定防癌症和抗癌症。
苦瓜的做法
一、泡菜煸苦瓜
1、把新鮮的苦瓜切成兩半清洗去籽和內部的白色內膜，然後切成薄片，把蝦米洗淨之後放在水中浸泡幾分鐘撈出，榨菜切末，泡菜切丁備用。炒鍋倒油燒至溫熱，放入苦瓜小火炸酥。
2、把已經炸好的苦瓜撈出，先放置一旁。
3、鍋中的油不需要全部倒出來，可以留少許油爆剛才準備好的佐料，香蝦米、榨菜、肉餡、蔥姜蒜等。
4、將先前放置的苦瓜倒入鍋中，倒入泡菜，小火炒均勻。
5、待菜品要熟後，根據自己的口味，開始加入雞精、鹽、糖、香油、料酒、醬油等一起煸炒均勻入味。
6、在起鍋前，加入少許的白醋，炒均勻後，即可出鍋食用。
二、苦瓜炒蛋
1、首先，準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜等佐料。
2、把苦瓜洗乾淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、把雞蛋打散，一定要打的均勻，否則就會影響口感，待雞蛋打均勻後，加入食鹽拌好。
4、將油倒入鍋中，待油加熱到所需溫度以後，把準備好的雞蛋倒入鍋中滑散，盛起備用。馬上，用鍋裡還剩下油爆香洋蔥、蒜。
5、將苦瓜倒入鍋中，不停翻炒，待炒到五成熟以後，往鍋裡加入香菇，加鹽，翻炒均勻。
6、倒入剛剛預先炒好的雞蛋，加一些胡椒，加入一些調料以後，即可出鍋了。
三、冰鎮苦瓜
1、首先，將苦瓜洗乾淨，因為是冰鎮食用，所以儘量把苦瓜削下外皮，小貼士：儘量不要削到白色的部分，一旦削到了還可以再去除哦!
2、把之前切好的苦瓜放進容器，加入少許冰塊兒後，放入冰箱冷藏。待需要食用的時候，在吃之前拿出來裝盤。根據自己的口味，您可以選擇蘸食蜂蜜或果醬。吃一口，那個脆啊，不嘗真是不知道!
四、文蛤苦瓜湯
1、首先將苦瓜去子，洗乾淨以後，把苦瓜切成片。
2、把文蛤洗乾淨以後，需要把文蛤也切一切。把文蛤兩邊切開就好，並不需要把它切斷。
3、往鍋裡倒水，倒入少許的油，待水煮開以後，再放入苦瓜片煮到七、八分鐘。
4、此時，將文蛤放入鍋中，根據自己口味，放入鹽巴和雞精、味精等，待水煮開以後，即可出鍋。
五、苦瓜山楂塊
1、首先，將苦瓜洗淨切成兩半，用小勺把掏出內瓤。
2、放開水煮一下，馬上撈起來，放在冷水中浸泡。
3、將準備好的山楂糕切碎，然後，把姜山楂糕塞入苦瓜肚內，一定要壓實。
4、將做好的苦瓜山楂塊放入蒸具中蒸8分鐘左右，即可食用。
既有山楂的甜，又有苦瓜的苦，所以叫做憶苦思甜，憶苦思甜也是一件美好的事哦!
總結：通過本文我們知道苦瓜有很多的功效和作用，苦瓜具有抗癌、美容肌膚、降血糖、降血脂，清熱益氣等諸多功效，所以，苦瓜不僅是吃法多種多樣，更難能可貴的是它有這麼多對我們有益的作用。所以可以試著做一些苦瓜的料理哦。