連日來
多地在進口冷鏈環境中檢測出新冠病毒
冷鏈為何潛藏風險？
應該如何防控？
中國疾控中心流行病學
首席專家吳尊友
對此進行了解答
Q1
冷鏈為何潛藏風險？
疫情之下，為何冷鏈會成為病毒潛伏地？
中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友分析稱，新冠病毒喜歡冷的環境，溫度越低，病毒存活時間越長。冷鏈環境為病毒提供了比較好的生存環境，所以冷鏈為病毒提供了遠距離傳送的載體。
Q2
為何近段時間會密集出現
冷鏈食品檢測呈陽性的事件？
據中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友分析，主要有以下三方面原因：
首先，因為境外全球新冠疫情變得更加嚴峻，單日全球報告病例數超過了50萬例，這使得新冠病毒汙染機會增大；
第二，隨著北半球冬季到來，溫度降低，使得病毒存活時間更長；
第三，各地加強了對冷鏈產品的檢測監測工作，使得被汙染的物品能及時被發現出來。
Q3
針對冷鏈潛在風險，
應該如何防控？
對此，海關總署表示：目前與有冷鏈食品輸華貿易的全部109國的主管部門進行了溝通磋商；暫停出現員工聚集性感染企業的產品輸華；加強風險監測。
除了冷鏈，吳尊友還表示，境外貨物應該都做到批批檢測。
吳尊友：研究發現，進入冬季後，很多貨物運輸也就產生了類似於冷鏈的運輸傳播環節。因此，除冷鏈外，其他涉國際貨物也應加強檢測。防控應做到：境外貨物要做到批批檢測，增加抽樣比例；對運輸國際貨物的載體進行環境採樣；對從業人員進行定期核酸檢測等。
進口冷鏈食品能不能吃 ？
武漢市疾控中心副主任何振宇：
不必因噎廢食
武漢市疾控中心副主任何振宇表示，進口冷鏈食品肯定可以吃。中國疾控中心表示，普通公眾接觸或食用冷鏈食品的感染風險很低。現有研究和防控實踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發現通過攝入食物導致感染的情況，消費者感染風險極低。
大量科學數據也表明，食品不會感染新冠病毒，但有可能被汙染：一是受到含有病毒的水、包裝材料的汙染，二是受到攜帶病毒的食品加工者的汙染。因此所有進口冷鏈食品在進入銷售環節之前必須進行全面消毒。我國已制定了《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進口冷鏈食品首次與我境內人員接觸前實施預防性全面消毒處理，同時實現可追溯的全流程閉環管控，最大程度降低新冠病毒通過進口冷鏈食品輸入風險。
Q1
冷鏈食品怎麼吃才合適？
選購冷鏈食品方面
要去正規超市或市場選購冷鏈食品，要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，不要採購沒有明確來源信息的冷鏈食品。
選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手。
清洗加工方面
廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔並擦拭消毒、餐炊具要經常高溫消毒處理。要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉汙染。
清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。
烹調食用方面
烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，儘量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時，使用公筷、公勺，減少交叉感染風險。
綜合央視新聞、北京日報、@鄭州發布、武漢市衛健委、濟南市衛健委等