自從女兒開學，每一天早上為她準備早餐成了最大的難題，身為家長的都知道，都想讓孩子吃得好而且想著法變著花樣給她做好吃的。還想著營養與美味兼得。女兒似我媳婦，都愛吃土豆絲。
於是自己學了這道香煎土豆絲餅，試著給女兒做了一下，沒想到女兒特別喜歡吃。土豆又叫馬鈴薯，有些地方叫洋芋，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、胺基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。今天我來和大家分享下這道「香煎土豆絲餅」的做法，希望對你的早餐有所幫助。
首先需要準備的食材：土豆兩個，胡蘿蔔一個，青尖椒2個，笨雞蛋一個，麵粉。
需要準備的調料：食鹽，食用油，十三香
香煎土豆餅做法步驟
步驟一：土豆去皮洗乾淨，胡蘿蔔同樣洗乾淨去皮，青尖椒去除根部去籽。把洗乾淨的土豆胡蘿蔔擦成細絲，青尖椒用刀切成細絲。
步驟二：把擦好絲的土豆，胡蘿蔔，青尖椒放在盆中，加適量清水洗乾淨控幹水備用。然後把笨雞蛋打進去，加入兩勺十三香，半碗麵粉，用筷子攪拌均勻。
步驟三：煎鍋燒熱，刷上一層食用油，然後往土豆絲麵糊裡加兩勺食鹽，油熱微微冒煙時，接著把攪拌均勻的土豆絲麵糊平攤到煎鍋上，並用勺子按壓，攤平整。
步驟四：轉中火，煎2分鐘，土豆絲一面煎定型，在上面刷一層食用油，翻面繼續煎2分鐘。直到把土豆絲餅兩面煎至金黃色就可以出鍋享用了。
小貼士
土豆擦絲後一定用清水洗去土豆表面的澱粉。
食鹽一定要快下鍋再放，鹽放早了土豆絲會出水，這樣口感會不好吃。
可以準備一些番茄醬，沙拉醬。抹在餅上孩子們特別喜歡吃。
外酥裡嫩的香煎土豆餅做好了，做法簡單易學，只要注意小貼士那幾項，這道菜很容易成功的。絕對讓你滿口留香，起碼三日難忘這味道。喜歡的朋友可以收藏起來，早上不知道吃什麼試著做一下。