香煎鮮肉餅
By 米拉Miira
今來一款家常麵食：香煎鮮肉餅，外酥裡嫩，美味極了！
原料：麵粉、豬肉、大蔥、溫水、玉米油、菜籽油、鹽、蠔油、五香粉、姜粉。
做法步驟：
第1步、取適量的麵粉備用。
第2步、用七八十度的水將麵粉拌成絮狀。
第3步、加入玉米油。
第4步、揉成軟一點的麵團醒至三十分鐘。
第5步、豬肉和大蔥剁碎，加入五香粉和姜粉用熱油淋入，放入蠔油，鹽，醬油一個方向攪拌均勻備用。
第6步、醒好的麵團分成五個劑子。
第7步、抹油二次醒二十分鐘，抹油有助於鎖住水分，麵團更有伸展性。
第8步、大蔥切碎末備用。
第9步、取一個麵團擀成長方形。
第10步、均勻抹入肉餡，放入大蔥，包裹好肉餡從一頭捲起。
第11步、一頭壓入低下成餅坯狀。
第12步、擀成圓餅，慢慢擀小心漏餡。
第13步、平底鍋入菜籽油燒熱放入餅坯，小火慢煎。
第14步、一面定型後煎另一面。
第15步、多翻幾次，用蓋子捂一下。
第16步、確保熟透即可盛出裝盤。
第17步、可中間改刀，家常美味，請您品鑑。
第18步、成品圖。
第19步、成品圖。
小貼士：
煎的時候用菜籽油，口感美顏色棒！一次吃不完，可烤箱加熱，一樣美美噠！
來自 美食天下 米拉Miira 的作品。
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