芝麻豬肉鬆,整個過程半小時就能搞定,肉鬆蓬鬆酥脆

2020-12-17 美食天下

芝麻豬肉鬆

豬肉鬆柔軟酥鬆、味鮮香濃，可作零食，也可作配料加入料理當中，使料理生色不少此款自製豬肉鬆，沒有添加大料和防腐劑，更顯健康，營養價值也超過一般的豬肉製品

原料：裡脊肉、黃油、玉米油、鹽、蠔油、醬油、糖、生薑片、清水。

做法步驟：

第1步、裡脊肉洗淨後切小塊，放進高壓鍋中，添加適量的清水和薑片，啟動程序將肉煮熟

第2步、取出煮熟的裡脊肉，瀝乾水後裝進保鮮袋內，用擀麵杖將肉壓扁

第3步、提起保鮮袋，置於手心內，雙手合十來回搓

第4步、把裡脊肉搓成一絲絲的

第5步、將肉絲置於麵包機內，加入全部調料，啟動「肉鬆」功能，需時60分鐘

第6步、中途用筷子交叉貼緊來回划動，使肉絲分開得更細，成品更蓬鬆

第7步、程序結束前10分鐘，加入炒制過的黑芝麻

第8步、程序結束後講肉鬆盛出，涼卻後密封冷藏保存

第9步、成品圖

第10步、成品圖

第11步、成品圖

小貼士：

1、中途可取少許肉鬆試味，如不合可增加調味料的分量2、擀麵杖只能把肉塊壓扁，並不能完全壓碎，後續通過手撕或者搓衣方使肉塊變成肉絲3、根據自己口味調整調味料的分量和種類4、可以用等量的玉米油代替黃油

來自 美食天下 小耳Maggie 的作品。

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