在著名的香港電影《春嬌與志明》裡有句經典臺詞，「從蘭桂坊出來後，一定要去翠華。」
翠華便是曾最受香港人喜愛的港式茶餐廳之一。還因為TVB連續劇常常出現翠華，林青霞、周星馳、溫碧霞等明星常常光顧翠華等，它也被稱為「最能偶遇明星的香港茶餐廳」。
2012年，翠華控股(01314.HK)在香港上市，更是被業內稱為「茶餐廳第一股」。
然而，近日，翠華集團宣布，因控制成本，自3月23日起，開業近22年的中環威靈頓街的翠華旗艦店(以下，簡稱蘭桂坊翠華)將暫停營業。
事實上，這並不是翠華首次關店，只是這家公司過去大半年來所有危機的一例。近年來其業績放緩已是不爭的事實。。。。。。
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翠華旗艦店關門
2019業績不佳首虧損
3月22日，蘭桂坊翠華餐廳在下午5點提前收市後，正式開始了不知歸期的停業。
翠華集團對媒體表示，蘭桂坊翠華餐廳的暫時停業是由於受疫情影響，市民減少外出用餐，為了有效控制成本而做出的決定。有翠華員工透露，自由行旅客減少，加上中環辦公室實施在家工作，近期這家翠華餐廳的生意下跌了約三分之二。
金妹兒了解到，蘭桂坊翠華餐廳旗艦店位於惠靈頓街17至19號，有3層營業面積，早於1998年起便租用營業，店鋪建築面積約8160平方英尺，目前月租約130萬港元，租約原定於今年10月到期。
顯然，蘭桂坊翠華半年也等不下去，就準備關門了。
事實上，這家公司過去大半年來一直面臨著尷尬的危機。
該公司截至2019年9月底的2019年中期財報顯示，翠華控股有限公司(01314.HK)實現營收8.38億港元，同比減少6.4%，虧損4450.2萬港元，上年同期其淨利潤為1441萬港元。
這是翠華2012年在香港上市以來的首次虧損。
對於虧損，公司在財報中解釋稱，受香港的社會活動和遊客銳減波及，公司門店不得不臨時改變、縮短營業時間、甚至關店，尤其在周末導致顧客無法兼顧，這些不利因素對業績構成了嚴重影響。此外，報告期內還受到食材和人力成本上漲的影響。
除此之外，一場突如其來的疫情，對翠華而言無疑「雪上加霜」。2月7日，翠華集團發布公告，公司成立危機處理委員會，並宣布全體董事局及公司高管自2月1日起減薪30%，為期三個月，視疫情變化做進一步調整。
金妹兒了解到，連同旗艦店在內，翠華在過去約半年已經在香港連關4店，其餘兩家店位於銅鑼灣，一店位於佐敦白加士街。
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翠華曾有高光時刻
如今市值蒸發77億港元
其實，翠華也經歷過高光時刻。
作為香港餐飲行業的老字號，翠華餐廳幾乎是港式飲食文化的代表，如果讓香港人推薦茶餐廳，十有八九會說翠華。
自1990年起，翠華進入積極擴張的時代，在香港廣開分店。到2009年，翠華在上海開了其內地的首店，相較於其同行避風塘和興旺這樣港式茶餐廳晚了一步，但這也並不影響它受追捧。彼時的翠華相當於如今的網紅店，開業時生意火爆，大排長龍，等位兩個小時算是常態。
在內地的擴張讓翠華集團的經營之路似乎越走越順，2012年11月，翠華集團在港交所掛牌上市，成為業內首間上市的茶餐廳，上市編號「1314」，寓意希望可以繼續陪著消費者「一生一世」，一時間風光無限。
作為香港茶餐廳第一股，翠華上市受到資本市場的熱烈追捧。定價高達29倍的市盈率，在香港餐飲業上市公司中位列前茅，最終以2.27港元發行區間上限定價，超額10倍認購。
截止2019年9月末，它所有的84家餐廳分布在香港(41家)、內地(38家)、澳門(3家)及新加坡(1家)。財報顯示，內地市場在營收中的佔比約為35%。
然而，自2015年起，翠華就顯得有些「力不從心」了。
其近三財年的財報數據清楚地反應了這種下滑趨勢：截至2016年3月底的財年內，該公司年度盈利下滑54.5%；截至2017年3月31日止的財年，營收同比下滑1.2%至18.45億港元；截至2018年3月31日止的財年，營收和淨利潤同比下滑了0.3%和11.4%。
最新股價已跌至0.325港元/股，相比招股價暴跌了近86%，市值由最高峰時的81億港元縮水至4.59億港元，蒸發了幾乎77億港元。
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翠華為何在內地「不受寵」？
對於業績逐年走下坡路，翠華在財報中基本都歸結為以下幾個主要原因：人民幣貶值，消費氣氛疲弱，市場競爭激烈以及成本費用增加。
事實上，除去外部原因，翠華近年來在內地也越來越不受寵。
翠華2012年的招股說明書顯示，其定位是主攻中高端茶餐廳市場。在香港，翠華相當於茶餐廳裡的肯德基，那麼所謂高端，就是指在內地的店面了。
親民街邊店進駐內地後搖身一變，走起了中高端路線，自然顯得有些「水土不服」。
《金融投資報》記者幾年前曾在香港和武漢的翠華門店分別體驗過，同樣的菜品，加上匯率差，每張帳單平均消費額內地是香港的2倍還多，在香港人均60港元左右的點餐，在內地人均輕鬆過百。
此外，翠華的口碑也在不斷下滑。在大眾點評上可以看到，無論是價格還是服務，翠華都被受到質疑。
據《金融投資報》記者了解，截至目前，成都還沒有翠華茶餐廳，但在開設在成都太古裡的人均超過300元的翠園(粵菜館)、人均超過120元的正鬥(粵菜館)生意也一直不溫不火，相對來說人均在60元左右的露斯茶餐廳、金翠河茶餐廳、港久茶餐廳等翻臺率十分高。
「近年來內地餐飲市場競爭激烈，人們很容易找到性價比和味道更好的餐廳，且中餐市場的競爭對手強者如林亦多如牛毛。」業內餐飲人士表示，對於內地消費者而言，翠華與其他人均在百元以上的餐廳無異，人們可選擇的餐廳太多了。
除此之外，最近幾年，港式茶餐廳對內地消費者的吸引力也在逐步下滑。
除了翠華，多家同類型餐廳，例如大家樂、大快活等，都出現了不同程度的業績下滑。
「蘭桂坊翠華餐廳的關閉，是翠華集團，乃至港式餐飲危機的具現。」香港有餐飲人士如此表示。
「人們對於吃依舊有迫切的追求，內地的餐飲市場在資本的大量湧入之下，創新被激活，就連肯德基都會按照大眾習慣和口味，調整自己的配方。」業內分析人士認為，內地餐飲市場猶如一片藍海，但競爭也十分之激烈，作為一個50年的老品牌十分不易，但在目前盈利能力愈發下滑的境況下，翠華真的應該想一想，如何「徵服」大眾們的味蕾了。
（文章來源：金融投資報）
(責任編輯：DF526)