豬的渾身都是寶，除了平時經常吃的豬肉之外，豬身上好像也沒有可以被浪費的部位了，不管是豬肉還是豬的內臟四肢，甚至是豬的血液都可以被端上人們的餐桌。不同的部位吃起來的口感也是各不相同的，今天要跟大家分享的也是豬身上的一個部位，那就是豬蹄。豬蹄的營養價值非常的豐富，特別是其中的膠原蛋白含量也是非常充足，這種物質對於女性朋友來說也是非常重要的，對皮膚非常的有好處，經常吃豬蹄還可以起到美容養顏的作用，所以很多女性都喜歡買一些豬蹄回家製作成美食。紅燒豬蹄跟我這樣做，好吃又軟爛，下酒下飯都適合！
豬蹄的做法也是多種多樣的，不管是用來燉湯還是烤著吃，炒著吃都是非常不錯的選擇，但是很多人都覺得豬蹄做出來非常麻煩，往往燉了很長時間也不軟爛，其實想要做出好吃的東西也是有很多方法和技巧，需要我們掌握的，今天就跟大家分享一種特別簡單的紅燒豬蹄的製作方法，在家就可以輕鬆做出飯店的口感，下面我們就一起來了解一下具體的做法吧。軟爛好吃又過癮的紅燒豬蹄，做法簡單有營養，下酒下飯都適合！
紅燒豬蹄
食材：豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，紅辣椒，幹紅辣椒，生抽，老抽，料酒，白糖，食用鹽，雞精各適量。
做法：1、首先把我們從市場上買回來的豬蹄放在清水裡面衝洗乾淨，然後用小鑷子把表面的豬毛給處理乾淨，然後把豬蹄剁成大小均勻的塊狀。
2、鍋裡加入適量的清水把豬蹄冷水下鍋，加入適量的料酒，生薑煮沸之後撇去浮沫，然後把豬蹄撈出來，用清水衝洗乾淨，瀝乾水分備用。
3、生薑清洗乾淨之後切片，大蒜去掉外皮切片，小蔥切段，紅辣椒切段放在一旁備用。
4、先把炒鍋燒熱，然後再加入適量的食用油，等到油熱之後加入一些白糖攪拌一下，等到白糖完全融化並且變成褐色為止。
5、然後我們把豬蹄放進鍋裡，適當的翻炒幾下等到豬蹄裹上糖色。
6、接下來我們再把豬蹄撥到鍋的一邊，用剩餘的地方把蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，八角放進去，爆炒出香味。
7、然後再加入生抽老抽，料酒，攪拌一下，讓豬蹄上色。
8、往鍋裡加入適量的開水，水的用量淹沒豬蹄，煮沸之後，我們把鍋裡所有的食材連同湯汁一起倒在砂鍋裡。
9、繼續開大火煮沸，煮沸之後轉成小火，蓋上蓋子堵兩個小時期間，需要觀察一下鍋裡的水量少的時候需要及時的加水，千萬不要燒乾了。
10、時間到了之後轉成大火收汁，攪拌均勻就可以出鍋裝盤了，用這樣的方法做出來的豬蹄特別的軟爛好吃，不管是老人還是孩子都是非常適合吃，學會之後趕快試試看吧，如果你還有什麼更好的做法，也歡迎留言我們一起分享哦。