與前段時間相比，生薑價格已有所回落。
▲花5.25元才買到3棵蔥。
站前農貿市場，胡先生在整理大蔥。
生薑價格剛剛有所回落，大蔥價格又開始直線上漲。有人戲稱，「今年的蔥姜價格輪番上漲！」記者走訪市場發現，除了大蒜漲幅較小以外，生薑和大蔥售價均高位運行。
探市
4棵蔥花了6.81元
12月7日午飯過後，市民劉女士來到沂蒙路萬象匯家家悅超市採購晚飯食材。在蔬菜區內，大蔥（綑紮）的標價為9.98元/公斤。精心挑選後，劉女士將選中的一捆蔥拿到稱重處稱重，一看價格籤，她還是皺起了眉頭，4棵蔥花了6.81元。
生鮮區的工作人員表示，近期大蔥價格漲勢明顯，短短半個月，每公斤漲了4元多，現在的價格是去年同期的兩倍，市民用在購買大蔥等調味品上的錢明顯增多。
在站前農貿市場，前來買蔥的市民絡繹不絕。數十個銷售大蔥的攤位，品質好一點的大蔥零售價10元/公斤，而質量稍差一點的大蔥，9元/公斤。單價10元每公斤的大蔥，一位顧客買了3棵，稱重後付款5.25元。而另一位顧客則是是一口氣買了30多元錢的大蔥，這位顧客表示，家裡用蔥量比較大，多買點囤著，以免以後價格更貴。
西關農貿市場的大蔥零售價相對低一些。「每公斤9元，進貨價一天一個樣，售價也水漲船高。」一商戶表示，儘管大蔥價格上漲，但是銷量未見明顯減少。他認為，大蔥作為調味品，用量不是很大，對於老百姓來說，該吃還是得吃。
生薑價格有所回落
「生薑價格剛剛回落，沒想到大蔥價格又漲起來。」九州超市生鮮助理孫飛說起近期調味品的價格變動，用「輪番漲價」這個詞來形容。他介紹，生薑價已經漲了至少三個月，最高價格賣到24.8元/公斤，近期價格開始有所下降，價格回落到19.8元/公斤，但是與往年相比，仍處於價格高位。
在萬象匯家家悅超市，工作人員介紹，姜價有所回落，前段時間賣到27.8元/公斤，現在是19.98元/公斤，每公斤便宜了近8元。農貿市場上，生薑零售價在16元/公斤左右，與前段時間相比，也有明顯回落。
與生薑和大蔥不同的是，大蒜價格今年相對穩定，在一家超市，新蒜標價為4.99元/斤，和高高在上的生薑和大蔥相比，價格還算親民。
生薑和大蔥的價格變動讓做炒雞生意的餐飲從業者也倍感壓力。「開始姜價飆升，現在姜價一天天回落，我們還沒來得及鬆一口氣，大蔥的價格又漲起來。」從事餐飲行業的李女士說，炒雞離不開姜、花椒、大蔥等佐料，在這些佐料中，大蔥佔比最大，一天用量15公斤以上，大蔥等價格上漲直接影響炒雞的成本。
分析
未來蔥價還將上揚 姜價有望持續回落
9日中午，站前農貿市場商販胡先生開始對捆裝大蔥分裝、除泥。從事大蔥銷售20餘年了，面對今年大蔥和生薑的行情，他反而很是淡定。「還是供求關係的影響。」胡先生說，臨沂市場的蔥主要來自安丘、章丘等地，因為大蔥種植期間出現持續降雨，導致今年大蔥收成不佳，上市量減少，從而供不應求，所以價格一路飆升。另外，連續兩年間，蔥價都很便宜，也一定程度上打擊了種植戶的積極性，今年種植的面積也比往年有所減少。
胡先生說，半個月前，大蔥的批發價還是3.6元/公斤，此後批發價開始陸續上漲，一天一個價，現在大蔥批發價已經達到了6元/公斤。
批發價3.6元/公斤，零售價10元/公斤，這中間的利潤這麼大嗎？面對記者的疑問，胡先生告訴記者：「我們批發時都是按整捆來買，買回來後需要對大蔥分裝處理，要清理掉泥土、黃葉、爛葉以及斷頭蔥，這樣下來，大蔥損耗非常大，這中間的差價就是除去這些雜物的費用，其實每公斤也就掙七八毛錢。」
「按照現在的市場行情來看，大蔥價格還會看漲，預計春節前後價格還會繼續走高。」從事大蔥批發的陳先生說，冬季是大蔥用量最大的季節，而產能已經確定，目前供應已經十分緊張，如果需求量持續增多，那麼只能去外地調配貨物，這樣又很大程度上增加了成本，所以今年大蔥價格不會出現太大回落。
對於生薑行情，業內人士也作了分析，生薑價格是青黃不接時開始漲的，隨著新姜陸續上市，生薑也放低身段，價格逐漸走低。
數據看變化
據農業農村部官方數據顯示，在近兩周的蔬菜價格排行中，價格上漲的前四種蔬菜裡，蔥、姜、蒜這類調味蔬菜佔得三席。大蔥自今年第33周起，連續13周登上蔬菜價格漲幅排行榜，平均每周漲幅約為2.53%。
生薑的價格變動在中國蔬菜流通協會數據中也能找到一些變化。受去年大部分生薑產區種植面積並未增加，而單產又因病害及自然災害等因素導致下降等影響，今年9月下旬以來，精品洗姜價格從每斤不到7元，漲到了11月份上旬的近11元，與去年同期精品洗姜均價7.68元/公斤左右，同比漲幅約為147.40%。
本版文圖臨報融媒記者吳慧