每年國慶節前後正是我們這裡吃河蟹的最好季節，陽澄湖大閘蟹可以說是遠近聞名，做為一個東北人我可以很自豪地說我們盤錦的河蟹更是鮮美，只要你吃過同樣出名的盤錦河蟹你一定就忘不了它的味道了。盤錦是北方最大的河蟹養殖基地，是我們當地的特產，盤錦的螃蟹個頭大，味道鮮，蟹黃滿滿的，蟹膏也非常的肥美，每年10月份正是河蟹最肥美的季節，用我們當地的話來說叫「頂蓋肥」，吃上一口滿口留香，真是解饞呀！我敢說只要你吃上一口你就會停不下來了，和大閘蟹相比我還是喜歡吃我們盤錦的河蟹。前兩天老公買了兩箱河蟹，母蟹65元一斤，公蟹50元一斤，雖然說價格不便宜，但絕對是物有所值喲！
河蟹的營養價值自然不必多說，那是相當有營養的。河蟹的做法也不少，但最體現原汁原味方式的莫過於清蒸了，其它做法像什麼香辣蟹、醉蟹等等我都覺得不如這清蒸的做法好吃。河蟹蒸的時候一定要冷水下鍋，隨著溫度的逐漸上升，河蟹的顏色也開始慢慢變紅，冷水下鍋就能保證河蟹腿不掉落，因為是逐漸升溫的過程，冷水蒸就避免了這一問題。這一點一定要記住哦！蒸好後食用的時候要蘸姜醋汁，因為河蟹屬於寒性食材，蘸姜醋汁就可以達到驅寒的作用，不會因為食用河蟹而導致身體不適。鮮香味美的清蒸河蟹你喜歡吃嗎？每年10月份如果你有機會的話一定到我們東北來品嘗一下這盤錦河蟹吧！
【清蒸河蟹】
【食材】河蟹8隻、姜50克、香醋50毫升
【步驟】1、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出髒東西，然後用水洗淨；
2、用牙刷將河蟹上的泥刷乾淨，然後再用清水反覆衝洗幾次；
3、蒸鍋中放入適量水，將洗淨的河蟹放入鍋中；
4、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘；
5、在蒸河蟹的過程中準備蘸料：將姜去皮後切碎末狀；
6、倒入適量香醋；
7、蘸料就準備好了；
8、河蟹蒸好後打開鍋蓋；
9、將蒸好的河蟹擺入盤中，打開一個滿滿的蟹黃，真是誘人呀！
【小貼士】1、河蟹買回來後要用鹽水泡一段時間，讓河蟹吐出髒東西；
2、食用時蘸姜醋汁味道更好，同時可以驅寒。
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