摘要：近日，重慶江北區觀音橋街道集中執法力量對佔道經營、亂堆亂放等市容亂象進行整治，記者實地探訪時發現，不少餐飲門店實現了「明廚亮灶」。市民一邊吃著面，一邊可以通過顯示屏看到廚房間的動態，看得放心，吃得更安心，保障了轄區居民「舌尖上的安全」。
「雖說重慶地道美食吃的就是『蒼蠅館子』，但是環境不好，心頭多少還是有一點擔心，我今天過來吃麵，比原來乾淨很多，完全是改頭換面了，原來是街道出面整治了！」12月11日，在江北區觀音橋商圈一家「網紅」麵館內，正在吃麵的顧客史小龍說。
小面好吃環境也要好
觀音橋商圈作為重慶都市旅遊「門面」，一到節假日，來這裡尋找美味的市民和遊客絡繹不絕，人流量十分密集。然而，各類小餐飲店的聚集，也給這條街帶來了「負擔」，各色各樣的麵館也都在銷售具有代表的「重慶小面」，而有些麵館的衛生環境則令人擔憂。
桌椅板凳擺滿步行通道，餐巾紙和餐具包裝袋隨意丟棄，店鋪門口地面汙水橫流，廚餘垃圾桶亂堆亂放……這些市容亂象在一些背街小巷滋生蔓延。觀音橋街道轄區範圍內存在多家「蒼蠅麵館」，小面、雜醬面、豌雜麵等色香味俱全的重慶特色小面讓麵館生意紅火，成為遠近聞名的「網紅小店」。
然而受店鋪內面積限制，這些店鋪為了招攬更多食客，將麵攤擺在了門口的便道上，這讓本就不太寬的便道變得更加擁擠不堪，隨之產生的垃圾也嚴重影響了市容市貌。
近日，觀音橋街道集中執法力量對佔道經營、亂堆亂放等市容亂象進行整治。街道組織執法人員召開市容環境綜合整治專題會，對當前市容環境衛生和秩序方面存在的突出問題進行深刻剖析，並一一對症下藥落實解決方案和整改要求，壓實整治責任，強力推進整治工作。
同時，聯動區市場監管所，組建市容環境專項整治隊伍，劃片區劃網格對小餐飲門店佔道經營、亂倒垃圾、亂排汙水、店外作業、食品安全等重點問題進行巡查，柔性勸導與剛性執法雙管齊下，發現一起勸導一起處理一起，限時店鋪經營負責人撤銷外擺區域、重新粉刷外牆立面、清晰維護店招牌，對問題突出的門店予以暫停營業整頓。
麵館「變靚」吃起會更香
採訪當天，記者走進一家老牌麵館實地探訪。大堂裡，不少顧客正在吃麵，一抬頭就能通過電子屏看到廚房裡的操作畫面，實現了「明廚亮灶」。
「一邊吃著面，一邊可以通過顯示屏看到廚房間的動態，看得放心，吃得更安心。」顧客王阿姨說。走進廚房，感覺眼前一亮，所有設施和器具都擦拭得鋥亮，看不到有油汙殘留。地面乾淨整潔，汙水排放處理規範。
廚房的操作臺上，用紅色的膠帶劃分成不同的區域，調料盒、食用油、辣椒油等分類擺放。清洗食材的水池也劃分了不同的功能區域，標明了「一洗」「二洗」的字樣。
通過整治，轄區小餐飲門面環境衛生狀況明顯改善，店鋪後廚及店內環境乾淨整潔，地面沒有汙水和垃圾，廚餘垃圾按照規定分類收集、運輸、日產日清。在用餐尖峰時段，桌凳靠邊靠壁擺放，其餘時間不佔道經營，切實還居民乾淨整潔的市容環境，還城市暢通有序的人行通道，保障了轄區居民「舌尖上的安全」。
觀音橋街道綜合行政執法大隊相關負責人表示，對於小餐飲的整改，執法部門著實下了功夫，針對轄區內小餐飲店實行拉網式檢查，督促餐飲店對標達標，提高轄區餐飲食品安全保障水平，提升居民食品安全幸福感、獲得感。接下來，觀音橋街道將建立長效管理機制，對易反彈區域持續加強巡查力度，延時巡控時間，切實維護良好市容環境衛生秩序。 （錢秋韻）