家庭烹飪中的調味料有很多種，蔥姜蒜辣椒總是我們生活中必備的調味料，這些鮮的食材調味料保存很是關鍵。新鮮的蔥可以報紙包裹冷藏保存大約1 ~ 2周。
生薑、辣椒、大蒜包好後可在通風良好的地方存放一個月以上。怎麼樣才能讓這些調味品保存更長時間呢？
這些食材也可以通過以下方式進行儲存和保鮮，保存時間更長，使用更方便：
鮮蔥：將蔥洗淨，瀝乾水分，切成小塊，放入保鮮盒中冷凍。需要用的時候拿出需要使用的量就可以了，簡單方便。
生薑：將生薑切碎、洗淨、瀝乾、切片或切絲，然後用紙巾包好，放入密封袋中冷藏。
大蒜：新鮮去皮的蒜瓣也可以切成蒜泥冷凍保存。把大蒜製作成大蒜油也是不錯的選擇，它可以保存大蒜的營養，並且便於烹飪和使用。
辣椒：可以用紙巾包好，去除辣椒的水分，然後放入密封袋中冷藏。
雖然學習了以上保存方法，但是購買這些新鮮的食材要儘量少買，不然容易導致食材浪費。