脆皮餡餅
有時間可以鼓搗鼓搗脆皮，有層的餡餅。
原料：面、肉餡、油、鹽。
做法步驟：
第1步、和面。用比體溫稍熱的水，面要和得軟。
第2步、麵團。可以用鍋蓋蓋上，醒一會。先去弄餡。
第3步、肉餡。我之前從牛腱子上弄下來的沒筋的部分，絞好放冰箱的。加了香菜，大蔥。只有蔥了。
第4步、麵團擀成片，千萬不可太薄，比一塊硬幣要厚。抹油，撒薄鹽，捲起來。
第5步、切成段，兩頭封口兒，按成麵團。
第6步、擀皮，包，拍成餅。
第7步、烙餅，餅鼓漲起來就是熟了。但是如果餅破了，漏氣了，可能就不會漲了。
第8步、配碗有內涵的玉米面粥。開動吧。
小貼士：
1、我說的一小盒面就是買電飯鍋的時候帶來的小盒，一盒一人份夠了。2、溫水，軟面，將來餅才不硬。2、想包什麼餡包什麼餡，各種青菜雞蛋蝦仁肉。3、餅的肚子鼓起來就是熟了。4、我用的麥飯石的鍋，不沾，所以油放的少。5、千萬別鹹了。
來自 美食天下 花式炒鹹菜 的作品。