要想餡餅皮薄如紙,這1步很重要,做法簡單香酥可口,比買的好吃

2020-12-19 美食傑

要想餡餅皮薄如紙,這1步很重要,做法簡單香酥可口,比買的好吃。我們都知道餡餅如果做得太厚,非常影響口感和食慾,吃一口就不想吃了,所以要從餡餅的薄厚程度開始改變,才能做出一個好吃美味的餡餅,香得讓人吃了還想吃,要想餡餅好吃,還得在和面的時候使用熱水,這樣做出來的面才會又香又脆,孩子也會喜歡吃,一口氣吃好幾個!這是非常關鍵的一步,做面的時候一定要留意。接下來,我們就詳細介紹一下餡餅的具體做法和應該注意的流程。

餡餅

By 冬兒媽媽

配料:

韭菜 適量、雞蛋 2個、蝦皮 30克、粉條(幹) 適量、燙麵 1塊、精鹽 少許、蠔油 1勺、味精 少許、香油 3勺、玉米油 適量

烹飪步驟:

1.蠔油雞蛋打散,放油炒蛋液。

2.放入所有食材拌均勻

3.下劑擀皮

4.放餡包成包子形狀

5.按扁

6.鍋中放油烙制

7.三翻4烙

8.起鼓即熟

9.薄皮大餡真好吃

烹飪小貼士:

1、餡餅,也稱盒子(臺灣和大陸譯作派,只有香港譯作批,兩者皆源自英語pie)是一種烤焗食品,由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食品,例如肉類、蔬菜、水果及蛋醬等,主要按餡料分為鹹餡餅和甜餡餅兩大類。2、派的餡料填充方式可分為三類:一類是把派皮鋪在烤盤上,接著倒入餡料;第二類是先將餡料倒入盤中,再鋪上派皮;第三類是餡料完整地包覆在派皮裡。3、帶餡的餅,用面做薄皮,包上肉、菜等拌成的餡,在鍋上烙熟。烘烤食物,餡餅皮包含水果、蔬菜、奶油、奶酪、巧克力、奶油凍、開胃成分或糖。

你知道餡餅的其他做法嗎?

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