寒冷的冬天，剛出鍋的丸子回味無窮，尤其趁熱吃，外酥裡嫩，口感特別好，裡面加了雞肉吃起來也不會油膩，蘿蔔還能刮油，非常受大家的喜愛。多做一些放涼了以後，可以涮火鍋吃或燉菜。總之丸子的吃法有多種，每一道都特別美味。
在家做丸子的好處就是油不會反覆使用，吃起來更加放心。今天就給大家分享2種丸子不同的吃法，做法非常的簡單，喜歡的親們不妨在家試試看。
第一道：香酥小丸子
這種丸子孩子最愛吃，我家孩子每次去德克士總喜歡吃雞米花，脆脆的口感十分喜歡。所以想著在家用雞肉和蘿蔔，外面裹上麵包糠，這樣做出來的丸子比店裡賣的都好吃，有菜有肉，營養豐富，口感外酥裡嫩，特別美味。
主要食材：雞胸肉一塊，白蘿蔔一根，雞蛋一個，麵粉一大勺，澱粉一大勺，胡椒粉適量，蔥花一把，鹽適量，料酒少許，麵包糠適量，油適量。
【詳細做法】：
第一步：我們準備一根白蘿蔔，再準備一塊雞胸肉清洗乾淨，白蘿蔔把兩頭去掉，再把蘿蔔的外皮刮掉。
第二步：把刮去外皮的蘿蔔擦成細絲，擦好之後隨便切幾刀，切碎一點。也不用太碎，這樣就可以了。
第三步：再把它裝入小盆裡，加一勺鹽，攪拌均勻，醃製十五分鐘，醃出水分。
第四步：在準備一塊雞胸肉，先切成薄片，再把它切成小丁。
第五步：再用刀剁成肉泥，像這樣就可以了。
第六步：再把剁好的雞肉泥放入大碗裡，加一勺黃酒去腥，再加一勺鹽和適量的胡椒粉，把他們攪拌均勻，攪勻之後再打入一顆雞蛋，打入雞蛋口感更加的嫩，充分攪拌均勻，攪拌至雞肉上勁，放一旁備用。
第七步：蘿蔔的煞出水分，再把它倒入紗布裡，然後用力擠幹水分，也不用擠得太幹，保留一些水分。再把它放入雞胸肉的碗中抖散。再加一大勺麵粉，一大勺澱粉，再加一把蔥花。
第八步：然後用手充分的攪拌均勻，抓拌像這樣稀稠度就可以了。
第九步：攪拌至能團成丸子，像這樣就可以了手上抹少許油，也不粘手。
第十步：把團好的丸子放在麵包糠裡，全部裹上麵包糠，放一旁備用。
第十一步：鍋裡倒入適量的油，，油溫燒至五成熱，用筷子試試冒小泡，從鍋邊下入丸子，待丸子定型，用鏟子輕輕攪動，使丸子受熱均勻。
第十二步：炸至丸子表面金黃，用筷子夾起來輕飄飄的，說明丸子就炸好了，撈在笊籬上控油，裝盤就可以吃了。
我們的香酥丸子就做好了，咬一口外皮非常的酥脆，裡面超嫩，吃在嘴裡淡淡的蘿蔔清香，雞肉的軟嫩。趁熱吃口感最佳，當然也可以涼吃，也是一道不錯的小零食，喜歡吃的朋友一定要試試哦！
第二道：蜜汁貢丸
這樣做的丸子味道鮮美，蘸上湯汁吃，淡淡的辣味咬一口鮮美軟嫩，喜歡吃的一定要試試這種做法。
食材：雞胸肉一塊，白蘿蔔一根，雞蛋一個，麵粉一大勺，澱粉一大勺，黃瓜一根，胡椒粉適量，蔥一段，姜3片，蒜5瓣，紅椒1勺，鹽適量，料酒少許。
醬汁：蠔油1勺，生抽2勺，白糖少許，十三香少許。
【詳細做法】：
第一步：首先我們把洗乾淨的蘿蔔去皮，再擦成絲切幾下，不要切得太碎，放上鹽煞出水分，再用籠布攥幹水分。雞胸肉剁成泥放入碗裡，放入料酒去腥，加入少許胡椒粉，再打入一個雞蛋攪拌勻，再把蘿蔔絲也放進來。
第二步：加入一把蔥花，一大勺麵粉和一大勺澱粉，抓拌均勻備用。
第三步：帶上一次性手套，虎口攥出光滑的丸子，把攥好的丸子舀在勺子裡即可下鍋裡炸了。
第四步：熱鍋多放點油，油溫燒至五成熱，放筷子能迅速起小泡泡，然後沿著鍋邊放入丸子，開中火慢慢炸，炸兩分鐘左右，炸至丸子定型，再用筷子翻動著炸。
第五步：炸至表面金黃，並且丸子全部漂上來，丸子就已經熟了，全程大概需要炸五六分鐘左右，像這樣就可以了，然後控油撈出來備用。
第六步：在準備一根洗乾淨的黃瓜切成薄片，再把切好的黃瓜片擺入盤中，再把炸好的丸子也加進來。
第七步：在準備適量的大蒜，切成蒜末，在準備一勺紅辣椒或小米椒，在準備一塊生薑切成片，再切成薑末，準備一段大蔥先切成蔥絲，再切成蔥花，把切好的香料裝入碗中備用。再來調些料汁，碗裡加少許鹽，兩勺生抽，一勺蠔油，少許十三香，少許白糖，再加適量的清水攪拌均勻備用。
第八步：鍋中加入少許油，放入蔥姜蒜末翻炒，炒出香味。
第九步：再把調好的料汁也加進來，煮開之後加半碗水澱粉，煮至湯汁變粘稠，然後關火備用。
第十步：最後淋上醬汁就更加美味了，香辣可口，要趁熱吃丸子，還保留原來的酥脆，再撒點蔥花提香，咬一口外酥裡嫩，真的是太美味了。
雖然是油炸的，吃起來一點也油膩，還保留了原來的清香，有點微辣下飯，一次也可以多做一點冷藏在冰箱裡，用來做湯或者吃火鍋也不錯。如果你喜歡也試試吧！
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