東方小吃·山蘭大米糕
東方人想家的時候,就會來這裡
「那家東方小吃,跟我老家的味道一樣!」
在外地如何找到老鄉,行走江湖多年的美食編輯告訴你:去當地的特色美食店,因為人想起家來,總是要吃一吃家鄉的食物。
繞過金牛嶺側門,沿著金墾路一路直走,農墾設計院的對面,這個不起眼的店面,時長擠滿了在海口生活的東方人,一邊吃小吃,一邊思念著家鄉的大街小巷。
關於食物的記憶總是綿長的,那些小時候吃慣的食物,長大了就成了舌尖的記憶,山蘭大米糕、石墨炒粉、紅魚粥、蝦餅,就是屬於東方人的童年記憶。
全海口都找不到幾家的山蘭大米糕,這裡有。每天一早用石磨磨製,一面加上草木灰一起蒸製,切塊後撒上炸蒜末,香得東方人找不著北~
和海口的米糕不太一樣,可能是石磨米漿的緣故,口感更加細膩絲滑,再蘸上的果醋,像口裡含著一塊酸甜味的雲朵,心情都輕飄飄起來了~
嫌味道不足,也可以加上一點辣椒點綴,用果醋泡一會兒,待酸甜辣味蔓延,吃起來更加爽口。
除了招牌的山蘭大米糕,老闆還搬來了東方八所的各種經典小吃,店鋪從早上8點開到晚上10點,一到飯點和夜宵檔,就擠滿了嘴饞的食客。
炒粉從來不是什麼奇特的東西,但是他們家的粉皮很有特色,每天早上用石磨磨米漿,蒸製後切條,成品只在當天用,那口感,細膩到你不敢相信!
加入牛肉、豆芽、韭菜、胡蘿蔔絲翻炒,坐在外面就能聞到廚房裡的陣陣飄香,剛出鍋冒著熱氣,油亮的炒粉召喚著我的食慾。
加上一點自製辣椒拌勻,炒粉的嚼起來很有韌性,不會輕易斷掉,夾著蔬菜口感豐富,趁熱吃敲有味。
魚婆蝦餅也是店裡的熱門單品,蝦米比別家的都要大一些,麵皮做得比較厚,吃起來很紮實。
炸過的小蝦米透著鮮鹹味,剛出爐會有點油,蘸上果醋吃剛剛好,解膩的同時味道多了一分層次。
加入紅魚乾和海米在小鍋中翻滾,鮮味釋放到粥裡,細膩又綿滑,冬天來一口,暖到心坎裡~
像孩子的口味,又刁又倔強,顧不上深秋的寒冷,我們點了一份芒果冰沙,芒果味混合煉奶的香甜,堅果碎在嘴裡咔滋咔滋響,不自覺得打了個寒顫,突然有點懷念夏日的暖陽…
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到店的那天,老闆不在,只有店裡的夥計在忙,聽說我們要給大家介紹東方美食,興奮得不得了,結帳時還想給我們免單,被我們拒絕了。那些被印上了記憶的美食,像你分享給別人的歌,如果能遇到同樣喜歡它的人,一定也會很高興吧。如果你也喜歡東方小吃,不妨在周末的午後,來這裡嘗一嘗他們家鄉的味道吧~
海南凱粿
地址
海口市龍華區金墾路34-7號鋪面
海南凱粿(金墾店)
營業時間
08:00~24:00
電話
13700406108
(某團外賣搜:海南凱粿)
人均
21元