在寮國,見得最多的要數木瓜樹。寮國人在房前屋後都會栽種著成排的木瓜樹,不僅可以起到美化庭院的效果,更重要的是它還是製作寮國美食--青木瓜沙拉的重要原料。
青木瓜沙拉又叫舂木瓜（Tam Mak Houng），在寮國是一道很有名的美食。酸爽可口，低脂健康，成為寮國最普遍最熱門的食物之一。除了專營青木瓜沙拉的餐廳，街頭巷尾也常可見製作青木瓜沙拉的攤販。
寮國天氣炎熱，來一份青木瓜沙拉吧，剛剛開始，建議你只放一枚小米椒，清甜、微辣，酸爽，青木瓜沙拉絕對能叫醒你的舌尖。今天的節目教大家做的就是老式青木瓜沙拉，讓你在奇特的感覺中開始寮國的美食之旅。
原料：青木瓜1隻，大蒜2瓣，小番茄2個，青檸檬1個，橄欖1個，綠色小茄子1個，小米椒3個，蝦醬，臭魚醬，糖，味精適量。
洗淨青木瓜，削皮，把青木瓜剁成絲。傳統的削法，當地人會一手握住青木瓜，一手拿刀，以垂直方式一刀刀縱向砍到木瓜上，然後再以平行的方式，削去砍好的部分，木瓜絲就出來了。
青木瓜是亞熱帶的特產，和國內的水果木瓜是近親，不同的是，青木瓜的體積大，削去青綠色的皮，裡面是嫩白的果肉，吃起來清脆中略帶一點韌勁兒，微甜中又有一絲清苦。
將辣椒、糖、味精、蝦醬、蒜加入石臼中搗碎。
將番茄、橄欖、小茄子切成小塊放入石臼中，繼續舂碎。
加入一勺臭魚醬，繼續舂搗。如果不喜歡臭魚醬可換成魚露。
將青木瓜加入石臼中，左手拿個大勺子，右手拿著木杵，邊舂搗邊用勺子攪拌。
青檸切半，擠入青檸汁拌勻。
裝盤之前最好先挑出一小撮，自己嘗嘗，不夠辣？再加一個辣椒。太辣了？那就再擠一個青檸檬。酸、甜、鹹、辣和帶有臭魚醬或魚露特殊味道的寮國舂木瓜便做成了。
《樂在寮國》視頻片由CRI寮國分臺拍攝。每一期，美女主持人高芙都將帶您到寮國吃、喝、玩、樂，絕不重樣！「樂在寮國」的吃，將重點介紹當地人氣指數高的本土餐廳、外國餐廳、酒吧、咖啡廳等；「樂在寮國」的住，將推薦廣受歡迎的各檔次價位酒店、賓館、旅社、農家樂等；「樂在寮國」的行，將向您呈現寮國具有濃鬱民族風情和特色的景點、旅遊路線、娛樂設施及場所；「樂在寮國」的人，將以微記錄片的形式講述在寮國的百姓生活。
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監製：蒙龍
拍攝剪輯：ທ. ວັນຊະນະ ບຸດດາວົງ
主持人：ນ.ຈິດສະໜາ ຄໍາພູແສງ（ກ໋ອບ）
供稿：秦瑛蓮