美味雞湯煲起來有講究,該用公雞還是母雞煲湯呢?

2020-12-13 社會生活養生

【導讀】:生活中,我們都會煲湯來補身體,那麼孕婦是喝公雞湯還是母雞湯呢,今天小編就來為大家解答,趕快和小編一起來看看這篇文章了解吧。

雞湯是一道傳統湯菜,製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。

煲湯用公雞還是母雞

燉湯一般用的是母雞

中醫認為,公雞性屬陽,溫補作用較強,適合陽虛氣弱患者食用,而高血壓患者和癌症患者不適合吃;母雞性屬陰,滋補效果平和、緩慢,適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。

公雞

公雞為雄,主要有壯陽和補氣的作用,溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。

但也因為火氣大,高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外,公雞也被列為發物之一,有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。

母雞

母雞為雌,有益氣養血、健脾補虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補。特別對經期或者產後血虛的女性,還有補血的作用。

比起公雞來,母雞肉更加老少兼宜,尤其適合體質虛弱的老年人。但是,也不能滋補過頭。

孕婦喝公雞湯還是母雞湯好

中醫認為,公雞性屬陽,溫補作用較強,適合陽虛氣弱患者食用,而高血壓患者和癌症患者不適合吃;母雞性屬陰,滋補效果平和、緩慢,適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。

雞湯和雞肉哪個更營養

在大多數消費者的觀念裡,湯是最有營養的,經過那麼長時間的煲燉,營養都濃縮到了湯裡,至於雞肉,早成了肉「渣」子,沒什麼吃頭的,丟了也不可惜。

人們從雞肉中獲取的主要營養成分就是優質的蛋白質,同時還有維生素、鈣等礦物質。在營養學家看來,如果只喝湯不吃肉,等於「丟了西瓜揀芝麻」,因小失大。在燉雞肉的過程中,脂肪、維生素和骨頭中的鈣比較容易溶解到湯中,只有不超過10%的蛋白質會融到湯裡面。當加入鹽之後,會增加湯中的蛋白質,但是會導致雞肉脫水,失去嫩滑的口感。因此如果想要美味的話大家可以多喝湯,但是想要營養的話,還是得吃雞肉。

因此,我們不僅要喝雞湯也要吃雞肉。

當然並不是說雞湯沒有營養價值,當人生病時,食慾會降低,胃腸道功能會降低,那么喝一點雞湯是開胃的,促進消化液的分泌,從而促進食慾。不過雞湯裡面的的油脂含量是比較高的,吃多了也會對健康不利,所以大家在喝雞湯的時候可以適當將表面上的浮油撇去。

科學調查認為,雞肉和牛肉、豬肉比較

美味老母雞湯

,雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,並還可能含有激素殘留,長期食用易造成孕婦回奶

營養學家指出,雞肉食用量對人體,尤其是老年人的健康有重大影響。營養學家指出,由於人們一天中會食用各種食物,平均起來,雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率,如果女性每天都吃雞肉,那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內,這不但不利於健康,也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

所以,想真正補身體,建議還是多吃些有營養的水果蔬菜,最好減少吃雞肉了!

雞皮含飽合性脂肪酸,高血壓患者少吃。

雞湯有溫補作用,有炎症的人不能溫補,會不利於炎

症的恢復。

有5種人不適宜喝雞湯

雞湯營養豐富又美味,許多家庭把雞湯當作滋補的佳品,同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯,因為雞湯內所含的營養物質,是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右,而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸。所以如果你屬於以下幾種情況,那麼您不太適合飲用雞湯!

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