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要制出一道鐵觀音好茶,茶青(鮮葉)的選擇非常關鍵,首選高海拔生態環境好的紅心鐵觀音純正品種,茶樹年齡3-6樹齡最佳。
嚴格的採茶標準為一芽而葉最佳,必須均勻到位,採茶天氣,採晴不採陰,雨天就更不用說,採茶時間中午陽光時間段11點半到下午16點最佳。
精湛的做青標準:採用傳統工藝製作,做青足,四遍搖青,讓香氣達到頂峰狀態,水質發揮的純正高水準,屆時香氣明朗,口感馥鬱清晰,音韻明。
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