豬蹄是我們經常會吃的食物，尤其是對於女性朋友來講，豬蹄是非常的好的美容食物，對我們的皮膚非常的好，所以豬蹄是許多女生都非常喜歡的一種食物，而且我們平時也都會吃豬蹄，豬蹄的做法也是多種多樣，比如紅燒豬蹄，醬豬蹄，香辣豬蹄，紅燜豬蹄，豬腳姜，可樂豬蹄等，但是我們經常吃的還是滷豬蹄吧！每次路過滷肉店，都要進去買點滷肉或者滷豬蹄回去吃，但是在滷肉店買的滷豬蹄價錢有比較貴，四五十塊錢一斤，買多了，心疼錢，買少了不夠吃。
所以我就想著自己在家做滷豬蹄吃，我向一個開了滷肉店20年的老師傅詢問了要怎麼做出美味的滷豬蹄，老師傅告訴我了比較詳細的製作步驟以及製作方法，按照老師傅告訴我的方法，我在家做了幾次，吃起來的味道非常好，家裡人吃過之後都說，不用再去滷肉店買豬蹄吃了，咱們自己在家也可以做。老師傅教給我的這個滷豬蹄方法，做出來的豬蹄非常的美味，方法也不難，我們不僅可以用這個方法做豬蹄，做其他的也是可以的，下面，我們和大家分享一下這個做豬蹄的方法，喜歡的朋友趕快來看看吧！
首先準備好我們所需要的食材：豬蹄5斤左右，大蔥兩根，生薑一塊，幹辣椒適量，八角10克，香葉5克，桂皮適量，草果5個，茴香3克，甘草2克，花椒適量，老抽適量，糖20克，油150克，豬油100克。準備好這些，我們就開始正式的製作吧！將我們準備好的豬蹄清洗乾淨，將豬蹄表面的豬毛清理乾淨，用刀將豬蹄表面切兩刀，這樣我們在滷的時候比較容易入味，將我們準備好的大蔥清洗乾淨切段，姜切片備用，準備一個大盆，將我們清洗好的豬蹄放進去，加入少許的料酒，少許的鹽，切好的蔥，姜，將我們的豬蹄攪拌均勻，醃製兩個小時左右，在鍋中加入 適量的涼水，將豬蹄涼水下鍋，大火煮開之後，將我們焯好水的豬蹄用涼水衝洗乾淨。
準備一個大料包，將我們準備好的八角，香葉，桂皮等大料包進去，紮緊。在鍋中加入適量的植物油和豬油，油溫大概五成熱的時候，將我們的蔥，姜，幹辣椒和花椒放進去炒香，在鍋中加入足量的清水，大火燒開之後，將我們準備好的大料包放進去，用大火煮半個小時左右，等到水中有大料的香氣出來之後，將我們焯好水的豬蹄放進去，大火煮開，之後放入適量的鹽，老抽，冰糖，大火煮開燉5分鐘左右，然後改為小火慢燉一個半小時到兩個小時左右。
等到我們的豬蹄滷好之後，不要急著將我們準備好的豬蹄拿出來，在滷湯中浸泡半個小時左右，這樣，我們的豬蹄會更入味，我們這樣滷出來的豬蹄，顏色亮麗，吃起來味道也是非常的好的，如果家裡面有高湯的話，也可以將清水替換成高湯，這樣滷出來的豬蹄吃起來味道會更好，吃起來味道非常的香額，而且還不膩口，光看著就想流口水了。這個配方不僅可以滷豬蹄，做其他的滷肉也是可以的，而且味道也是非常的好的。
好了今天和大家分享的滷豬蹄的做法就是這樣，喜歡的朋友趕快來自己動手做一做吧！做出來的味道是非常的好的，喜歡的朋友趕快來自己動手做一做吧！我們身邊的美食多種多樣，每天我都會為大家分享不一樣的美味，喜歡的朋友可以關注我！