大家都喜歡吃豬蹄肉，平時大家都喜歡吃點滷味的豬蹄肉，那麼你家吃的豬蹄肉，是自己在家做的，還是在肉食店買的呢？朋友們90%是在肉食店裡買的，因為自己家做的豬蹄不軟也不香，就做了幾隻豬蹄，一家老小都不喜歡吃，如果你也有這樣的問題，這是大家的做法和配方不對，在家滷製豬蹄時，配方很關鍵，配方沒做對，一點也不香，家常做法滷豬蹄，配方和做法告訴你，軟爛入味，自己做的更好吃！
距離春節越來越近了，大家可以學習一下這道滷豬蹄的做法，這樣家裡來的客人，或者是吃年夜飯的時候，都可以端上一盤自己做的豬蹄，因為自己在家做的豬蹄，不但口感軟爛，自己處理得更乾淨，比肉食店老闆做的豬蹄還要好吃，喜歡吃滷豬蹄的朋友，不要再到肉食店去買，趕看我的配方，年底做幾隻豬蹄，家裡來的客人，或者是吃年夜飯的時候，端上一盤豬蹄還是不錯的，想吃滷豬蹄就別出門買，教你在家做，一步一個腳印，香氣撲鼻，又有味兒！
眾所周知，點豬蹄很好，因為豬蹄裡含有很多膠原蛋白，吃點豬蹄有美容養顏的功效，孕婦吃點豬蹄，就能起到催乳的作用，所以說，點豬蹄，比吃一些牛羊肉更好，喜歡吃豬蹄的朋友，趕緊來看看下面的滷豬蹄做法和配方吧！
製作3-5隻豬蹄，先將豬蹄上部的毛處理乾淨，然後加冷水，將豬蹄放入鍋中，再加蔥姜和料酒，開火煮約6分鐘，再將豬蹄撈起，再用清水洗淨，再在豬蹄背上劃一刀，等滷製時，豬蹄就會更加鮮美。
下入少許油，放幾塊冰糖熬煮，糖色變紅，加入適量沸水，攪拌均勻，使糖色變好，將糖色倒入小碗中，另起鍋加油，放蔥姜炒香，再放花椒、八角、草果、香葉、桂皮、丁香，再加點生抽、老抽，最後加足清水，用大火燒開，糖色、料酒、鹽和腐乳汁用開火煮。將豬蹄放入壓力鍋內，再將煮好的湯汁倒入壓力鍋內，開中小火壓30分鐘，待其出鍋。
[提示]
首先：將豬蹄上的豬毛洗淨，然後下鍋焯一下，這樣表面的雜質、油脂都能煮熟。
二：從下面開始熬湯，步驟需要用到的食材，建議大家一滴都不落，別忘了加熬好的糖色，這是滷製豬蹄最關鍵的一步，熬湯入味，煮豬蹄的時候就會加入更多的味道。
三：如果家裡沒有高壓鍋，也可以用砂鍋煮，只是煮的時間要長一些。