想吃螃蟹不知道咋挑？別著急，學會三個小技巧，保證都是肉肥膏厚
秋天是收穫的季節，不僅各種穀物都堆滿了倉，而且還有大量的新鮮蔬菜和水果，天氣也很涼爽，人們的胃口都回來了，多吃點給身體貼貼秋膘。九、十月份，除了蔬菜瓜果，還有一種食物很誘人，那就是螃蟹。在每年的這個時候，螃蟹都是最肥美的，肉肥膏厚，喜歡吃螃蟹的人一定不要錯過。
每年的中秋節也正好趕上螃蟹最肥美的時候，因此很多家庭的餐桌上都會有一道蒸螃蟹。尤其是中秋節這一天，螃蟹會突然漲價，本來也就是20多元，這一天能賣到100多元，但是買的人還是很多，就怕自己的餐桌上沒有螃蟹。螃蟹賣得貴，我們購買的時候也要仔細挑選，很多人都不會挑螃蟹，沒關係，今天我教大家幾條經驗，保證你能挑到肉肥膏厚的螃蟹。
九十月吃蟹季，買螃蟹就看這3條，老闆會乖乖把最肥美的螃蟹給你，喜歡吃的要學學。買螃蟹，一定要買活蹦亂跳的活螃蟹，死螃蟹雖然便宜，但是口感和味道很差勁，甚至還導致中毒，所以死螃蟹千萬不能買。
————【挑選螃蟹的技巧】————
第一點、從螃蟹的外觀和顏色來判斷。
新鮮肥美的螃蟹，它的背殼是青色，有光澤的，蟹腹的顏色也很亮白，紋路清晰並且顏色很深，證明這是只肥螃蟹。不過，如果蟹腹整個發黑，就不能要。蟹腹比較突出，顏色泛紅或泛黃，證明裡面的蟹黃很多。俗話說，九月吃雌蟹，雌蟹吃的是蟹黃，蟹黃還是黃色；十月吃雄蟹，雄蟹吃的是蟹膏，蟹膏是白色。
第二點、從軟硬度來判斷。
用手捏一捏螃蟹的蟹腹和小腿根部，假如是硬硬的，證明這隻螃蟹肉多，相應的蟹黃或蟹膏也多，非常肥美。假如手感軟軟的，這隻螃蟹就沒有多少肉，那蟹黃或蟹膏肯定也少。
第三點、從重量上來判斷。
用手掂掂重量，新鮮肥美的螃蟹肯定是比較重的，無法判斷時，拿兩隻大小差不多的螃蟹來比較，可以的話直接放秤上，更重的那隻肯定肉比較多，蟹黃或蟹膏也就多。
想吃螃蟹不知道咋挑？別著急，學會這三個小技巧，保證挑的螃蟹都是肉肥膏厚的，老闆也不敢騙你。螃蟹挑好了，想吃到嘴就要做，螃蟹最好吃的還是蒸，蒸螃蟹也需要技巧，有些人蒸的流失了大量蟹黃，還斷了不少蟹腿，接下來我來教你如何蒸螃蟹。
————【蒸螃蟹】————
第一步、殺掉螃蟹，拿一個剪刀，從蟹嘴處插進去，然後剪刀張開，螃蟹的「小腦袋」就被破壞了，它就不會動了。還有說法是用筷子插進蟹嘴裡，確實也能殺死螃蟹，但也會把蟹胃裡的髒東西弄到蟹黃或蟹膏上，就不好吃了。
第二步、殺死螃蟹後，將螃蟹蟹腹朝上擺在蒸屜裡，冷水上鍋蒸，就不會流失蟹黃，蟹腿也不會斷。
————【小貼士】————
螃蟹是涼性食物，吃完螃蟹不能立刻喝冷飲、吃西瓜等涼東西，吃螃蟹時也不能吃西紅柿、柿子等食物，或造成拉肚子。