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怎樣挑選螃蟹？學會這幾招，分分鐘選出鮮肥，膏厚黃肥的螃蟹！
每年的八月到十月份是吃螃蟹的最佳時期，這個時候的螃蟹個兒大肥美，非常好吃；我們每年在這個期間就會經常買一點螃蟹回家過過癮，我們家的口味比較重一點，所以比較喜歡吃香辣蟹，清蒸的不是很喜歡吃，雖然說清蒸的能夠最大的保留螃蟹的鮮美和營養，但是對於我們家來說太過於清淡，所以我們家裡吃不慣；以前每次都是我媽去買的螃蟹，可是幾年我剛好有空，想要給他們展露一下我的廚藝，所以我就自己去海鮮市場買，但是在挑選的過程中我是真的很「懵」，根本不知道要挑選什麼樣的，就開始「盲選」，哪個大就選哪個，但是買回家的效果卻不佳，還被我媽用言語「攻擊」了一頓。
我就非常納悶，我把我挑選的「原理」告訴了我媽，我媽還嘲笑了我一番，因為我挑選的是個頭最大的，並且還在動的螃蟹，但是回家做出來的時候，有一半的螃蟹幾乎就沒有什麼肉，蟹黃和蟹膏也是少之又少，這真的是一次不愉快的經歷！我就追問我媽到底應該怎樣挑選螃蟹，她一五一十地告訴了我，在那之後我和她一起去挑選了幾次，通過親身經歷，我終於在那以後可以挑選出又肥又大的螃蟹了，當時可把我高興壞了；我相信很多人在廚房「小白」時期都有過這樣的遭遇，而且很多人就正處於這個時期，今天我把我學到的幾個選螃蟹的小妙招分享給你們，希望可以幫助到你們！
第一招：我們把螃蟹放在地上，把它翻過來，如果它自己能翻身，就說明是活的新鮮的，再用手摸一下它的眼睛，如果會躲避，伸縮自如的話，也是新鮮的；新鮮的螃蟹在水中會吐泡泡；
第二招：把螃蟹對著陽光或者燈光，從外殼的邊緣看過去，如果有縫隙，能夠透光的，說明這個螃蟹裡面沒有什麼肉，就不要選這種；
第三招：螃蟹的外殼是青色的，腹部是白色的，如果腹部發黑了或者有黑斑的不要買；我們要挑選蟹尾翹得比較高的，腹部往外凸出來，然後用手按壓它的腹部會感覺到很飽滿，這種一看就是蟹黃或者蟹膏多的，是很肥美的螃蟹，如果用手按就癟下去，這個裡面就是沒什麼肉的；
第四招：選擇了同樣大小的螃蟹，一定要選擇比較重的那一個，因為這種才是比較肥美，肉比較多的螃蟹。
溫馨提示：
1.死了的螃蟹不能賣，因為裡面會有很多的細菌，吃了很容易感染細菌，吃了輕一點是拉肚子，重一點可能就要往醫院「跑」了；
2.螃蟹上面有針孔的不要買，這種可能是被商家注過水的，拿著感覺有分量，實則沒有什麼肉；
3.區別螃蟹的公母要記住這一句話：「公尖母圓」，這個說的是螃蟹的肚臍，公蟹是尖的，母蟹是圓的；
4.螃蟹性寒涼，脾胃不好，消化不好的人不要吃螃蟹；內臟有問題的，需要遵循醫囑不能吃螃蟹的人一定不要吃；
5.螃蟹不能和柿子，茶水，西瓜等一起吃，他們之間會出現反應，可能會出現嘔吐，腹瀉等現象。
怎樣挑選螃蟹？學會這幾招，分分鐘選出鮮肥，膏厚黃肥的螃蟹！我把怎樣挑選螃蟹和一些需要注意的事項都分享給大家了，不懂得可要記好了