2020-09-08 16:18 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
原創 餐寶典編輯部 餐寶典 收錄於話題#茶飲2#差評報告41#書亦燒仙草1#悸動燒仙草1
本文節選自NCBD（餐寶典）的《2020上半年中國茶飲差評大數據分析與研究報告》，報告全文共91頁，涉及的品牌有：喜茶、奈雪の茶、茶顏悅色、7分甜、1點點、書亦燒仙草、悸動燒仙草、古茗、益禾堂、CoCo都可、蜜雪冰城、茶百道、本宮的茶、甜啦啦、新時沏、一隻酸奶牛、吾飲良品。
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品牌簡介
1、書亦燒仙草
書亦燒仙草，原名85度TEA。2007年在成都開出第一家門店，一直到2013年正式註冊公司。在2016年底，公司被麵包品牌85°C起訴侵權，由於商標問題，2017年更名「書亦燒仙草」，專注燒仙草品類。截至目前，書亦燒仙草門店數已經突破5000家。
業內人士分析認為，書亦燒仙草能在競爭激烈的茶飲市場中殺出一條路，定位至關重要，尤其是其口號「半杯都是料」會給人一種「很划算」的感覺，而且兼具「輕食」屬性，喝完了還能填肚子。
2、悸動燒仙草
悸動燒仙草成立於2007年，總部位於上海，經過多年發展，目前全國門店已超2000家。在燒仙草這個領域，悸動布局要較早，但現在已經被書亦燒仙草遠遠甩在了身後，全國的知名度與行業內的地位遠遠不如書亦燒仙草。
燒仙草有清涼降火、美容養顏的功效，受到了當下部分消費者的青睞。嚴格來講，燒仙草奶茶是飲品和甜品的結合產物。它除了滿足少女們吸奶的欲望之外，還附帶了「甜點」以及「果腹」的屬性。
目前，悸動已規劃未來兩年內全國加盟店的數量增長，預計屆時將達到3000家。
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書亦&悸動差評大數據對比分析
1、從客單價來看，書亦燒仙草客單價更低。
2、從滿意度來看，悸動燒仙草不如書亦燒仙草，後者滿意度高達8.79，表現較為出色，悸動燒仙草滿意度不足8。
3、差評率：悸動燒仙草的差評率高於書亦燒仙草，達到4.90%。
4、綜合對比：總體來看，不管是在門店數量，還是口味、環境與服務等方面，悸動燒仙草與書亦燒仙草相比，還有較大差距。
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結 語
燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，它既是盛夏消暑的佳品，也是寒冬暖人心脾的甜點。「有料」，是燒仙草區別於其他茶飲細分品類的一個重要特色。於是一些燒仙草品牌，紛紛打出了「有料」的口號，比如書亦燒仙草的「半杯都是料」、悸動燒仙草的「一杯6種料」。
在燒仙草領域，書亦和悸動是規模比較大的兩個品牌，其中書亦對燒仙草品類的普及功不可沒，甚至有論者認為書亦是「一個品牌帶火了一個品類」。
在規模上，書亦目前是5000多家店，悸動是2000多家。大眾點評顯示廣州有2家悸動燒仙草，不過餐寶典近日實地探訪發現，燕嶺那家「查無此店」，撥打點評上留的電話，對方說「已經搬到別的城市了」。
△圖自餐寶典（查無此店，空留一個指示牌）
NCBD（餐寶典）數據顯示，2019年中式新茶飲市場規模達到754億元，預計到2021年突破1000億元。未來幾年，新茶飲依然紅火，燒仙草想必也不例外。
原標題：《書亦 PK 悸動：2大燒仙草品牌對比，誰更強？》
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關鍵詞 >> 湃客,奶茶,書亦,悸動
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