很多時候都想吃梅乾菜扣肉，重慶那就叫燒白，但是那個步驟非常繁瑣，不過味道是沒話說。為了解饞，只能做一個簡單快捷版本的梅乾菜肉，基本上半小時就能搞定，也是很好吃的噢！一起來做做吧。
By 劉敏家花購
用料
梅乾菜 隨意老抽 糖 姜蒜 適量鹽 適量五花肉 生抽
做法步驟
1、這是我媽媽做的正宗重慶扣肉，皮子都是金黃的，吃起來又香又糯，我也就每次畫餅充飢。下面我們還是來看看簡易版本吧！
2、先把菜乾泡發1個小時左右
3、菜乾控水，五花肉洗乾淨切
4、切成這樣一塊一塊，不要太小，一會高壓鍋伺候的
5、鍋裡燒水把五花肉過水，3分鐘左右，水裡放幾滴料酒，薑片，然後撈出洗乾淨控水
6、鍋裡下油，一點薑片，（喜歡八角，花椒可以放幾顆）下肉炒
7、炒得有點金黃，加生抽，鹽
8、放入菜乾，小火炒香
9、炒出來入味了
10、加水進去，可以是開水
11、把鍋裡的肉和菜乾倒入高壓鍋，15分鐘左右，先大火，再中活，別燒乾了，要注意啊，最後要留點湯汁好吃
12、我在幹其它活，就燒乾了沒有汁，吃也是好吃，有汁最好了
13、就這樣，一碗飯兩碗飯分分鐘幹掉，喜歡吃的朋友安排吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。