這幾天大風是呼呼的刮，把僅剩的那點溫度都給颳走了，天氣變冷大家一定要注意添衣保暖，小編這些天就感冒了，而且熬夜加班的，都有黑眼圈大眼袋了，現如今我們的生活工作整天忙忙碌碌的，精神不好皮膚差，是很普遍的現象，所以要經常喝點養生湯補一補，小編今天要給大家介紹一道養生湯，豬肚雞湯，這是前幾天小編的朋友搶到的優惠卷二十八塊錢一鍋，搶了兩鍋，小編喝過之後，覺得真是太好喝了，所以這麼好喝的滋補湯一定要推薦給大家。
先讓大家了解一下豬肚雞，這道豬肚雞是廣東省的傳統的地方名菜，還有兩個名字叫做豬肚包雞火鍋和鳳凰投胎。豬肚包雞是用豬肚土雞還有其他食材一起做出來，豬肚就是豬的胃，有很高的營養價值，可益氣養胃，增進食慾。還能做出各種美食，比如香辣豬肚，洋蔥爆豬肚，蔥油豬肚，還能做各種養生湯，冬菇豬肚湯，清燉豬肚湯，墨魚豬肚排骨湯，玉米胡蘿蔔豬肚湯，當然還包括小編今天要分享給大家的豬肚包雞湯，涼拌，燉湯，爆炒都是很好吃的。
接下來我們看看需要哪些食材，原料有豬肚一個，童子雞一隻，配料有蔥一顆，姜一塊，白胡椒適量，紅棗十幾個，枸杞適量，黨參三個， 香葉三片，八角兩粒，桂皮一塊，適量的鹽，料酒，雞精。豬肚最好早起去殺豬的豬肉攤買，我們去買豬肚的時候要選，黏液多厚實，表面有光澤，摸起來有彈性的 ，不要選顏色太白的，那樣的豬肚很可能被漂白過，要選整個豬肚都帶點紅色的最好。
豬肚雖然好吃，但一定要清洗乾淨，買回來的豬肚先把外面用水衝洗乾淨，拿一把剪刀把豬肚剪開一個口子，把裡面的一層翻過來，用個快一點的刀把豬肚裡面的殘留雜質刮乾淨，準備一些麵粉，把麵粉抹在豬肚上，每個地方都要抹勻，胃液就是豬肚產生的，抹上大量的麵粉就是去除豬肚的異味，麵粉抹勻後用手揉搓豬肚，就跟按摩一樣揉搓個五六分鐘，再用清水衝洗乾淨，用刀刮掉沒有清洗掉的東西，刮乾淨以後把豬肚在翻回來，在一開始剪的口子那裡灌進水去，搖晃幾下讓清水蔥豬肚前面的管道流出來，反覆灌洗四五次，洗好以後在用食鹽抹在豬肚上，裡外都要抹上，抹完靜置五分鐘左右，用清水衝洗乾淨就可以了，放一邊備用。
先把蔥洗乾淨切段備用，姜洗乾淨，削皮切片備用。燉湯的雞小編用的是童子雞也就是小雞仔，童子雞的肉嫩，燉出的湯更容易吸收。雞要買現場宰殺的，買回來的雞用清水把裡外都衝洗乾淨，再把沒弄乾淨的小細毛去掉，放案板上用刀切除雞頭，雞腳，還有雞屁股，雞身上大部分腥味是由雞屁股散發出來。鍋裡接上水，把清理的雞冷水下鍋，放入蔥段，薑片，一勺料酒，大火燒開，水開後焯兩分鐘撈出來備用。
把胡椒粒炒鍋裡爆香盛出來備用，然後把焯好水的小雞仔塞到豬肚裡面，再把紅棗兩三個，枸杞適量，還有蔥段，薑片和炒香的胡椒粒塞進去，找個牙籤把豬肚上的口子縫起來，沒有牙籤或者覺得不方便的可以直接用乾淨的針線縫，豬肚縫好口子後。鍋裡接上水，放入蔥姜，把包好的豬肚雞放進去在焯水一次，水開後撇去浮沫，撈出來備用。去一個湯鍋，把豬肚雞放進去，倒上清水，水量要蓋過豬肚雞，大火煮開後換小火煮一個半小時左右。
煮好後關火，把豬肚雞撈出來，涼上一會等到不燙手了用刀切開把雞拿出來，把豬肚用刀切成長條，雞切成大小均勻的雞肉塊，再把切好的豬肚和雞一起放進鍋裡，放上適量的胡椒粒，適量枸杞，八個紅棗，三個黨參再燉四十分鐘左右，把湯燉成奶白色，燉好後關上火，燜五分鐘再打開鍋蓋，放點鹽撒點小蔥花就可以了。
這個很補的美食就做好了，湯汁而入口香濃特別美味，豬肚和雞肉鮮嫩可口，尤其在這種天氣裡喝上一小碗，暖暖的太美好了。就是做的過程繁瑣一點，但是做出來的湯好喝，那些就不算事。一鍋湯要是喝不了，可以涮點菜煮點面，這個湯涮出來的菜和面口感特別好，小編涮的是方便麵真心不錯，大家有時間一定要試試，一周喝上一次養生湯，美味又健康，不是太奢侈。好了這期的分享就到這裡了，我們下期見。