到現在我才知道牛排該吃幾分熟,別傻傻的只點七分熟了

2020-12-17 仙姐愛美食

仙姐我吃自助的時候，服務員問我牛排要幾分熟，我總是點全熟，我老公點8分熟，每次都是服務員默默的臉紅了，驚訝的看著

我們，到今天我才知道原來牛排沒有八分熟，真講究，當個吃貨不容易。仙姐我就給大家講講牛排的生熟小知識。

點牛排要八分熟鬧笑話？

在外國，歪歪果仁對牛排真的是如痴如醉，牛排的熟度劃分高達八種！根本不是大家口中經常說道的1分，3分，5分，七分，和全熟

而是分為Raw，Blue，Rare，Medium-Rare，Medium，Medium-Well，Well-Done，Overcooked，八種熟度。

下面是牛排的生熟度詳細說明

1.生牛排

英文：Blue

牛排的內部溫度只有46攝氏度，表面微微焦脆，內部完全還是生肉，口感及其鮮嫩

2.一成熟牛排

英文：Rare

一成熟牛排只有一點點熟的部位，內部大量區域還是生肉，帶有許多汁水和血水，口感富有層次。

3.三成熟牛排

英文：Medium Rare

三分熟的牛排內部大部分是紅色的，許多外國人非常喜歡吃三分熟。著名的廚神Gordon Ramsay說三分熟牛排是「潤滑柔澤絲綢般的口感」。下次點牛排去試試吧。

4.五成熟牛排

英文：Medium

切面已經沒有血水呈現漂亮的粉紅色，汁水豐富，口感沒有三分的細嫩，多了一絲牛肉的紋理質感，別有一番風味

5.七成熟牛排

英文：Medium Well

七分數的切面只有中心微微的一點粉色，口感較老，適合接受不了太血腥但又喜歡偏嫩一點口感的人群食用。

6.全熟牛排

英文：Well Done

全熟牛排的內部是微黃色，表面焦黑，口感很硬，不適合後切使用，這裡仙姐不建議大家吃全熟。

最後，你最喜歡吃幾分熟的牛排呢？

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