蟹味菇它吃起來有獨特的蟹香味，比平菇更鮮，肉比杏鮑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，在日本有「香在松茸、味在玉蕈」之說。配以荷雞蛋、青紅椒，口感極佳。
雙椒蟹味菇炒蛋配粥都是摯愛，這道菜製作起來也非常簡單，味道鮮美，又清淡爽口，易於消化，更關鍵的是它的低熱量，在滿足的口福之欲的同時， 又能瘦身美顏，非常受大家歡迎。
菌菇的鮮香加上雞蛋的嫩滑可口，搭配青紅椒的味道，吃著一個樣十足。喜歡清淡的朋友就愛吃這道菜呢。
準備需要的食材：杏鮑菇500克、紅青椒2個、蒜末5克、雞蛋3個。
步驟一：蟹味菇切根部，切段放淡鹽水中浸泡10分鐘再洗淨。雞蛋打散，鍋裡中入油倒入雞蛋液，然後快速炒散盛出待用。
步驟二：鍋中倒入1勺油，倒入蒜末煸至微黃，倒入雙菇大火炒出水分，炒出水分後到處多餘水分。
步驟三：因為彩椒可以生吃，所以最後稍稍炒制一下就可以了，保持脆嫩的口感。最後加入雞蛋大火翻炒，加入少許鹽調味即可出鍋。
菌菇配上脆嫩的彩椒，鮮美得不行，蟹味菇味道非常鮮美清甜，口感爽脆，用來清炒再適合不過了。簡單的素小炒，喜歡清淡的朋友可以試試呢，沒有多加調料，就已經很好吃啦。
準備需要的好食材：雞爪500克、小米椒適量、八角和桂皮各一個、姜一小塊、酒釀汁一至兩勺、冰糖一塊、油適量、鹽適量、生抽適量、陳醋少許、雞精（可不放）少許、蔥花適量。
步驟一：雞爪洗淨剪掉指甲，每一個放案板上刀放雞爪中間部位上，最好是把它爪心朝上。因為這有肉割一下，這樣就不會打滑了，然後按著刀背往下壓，雞爪剁開了，伱要提起刀來剁，估計剁稀巴爛還剁不準，還蹦一身髒。
步驟二：鍋裡放水，冷水把雞爪放下去，再把八角和桂皮放入，姜塊裡面切二片放入。開火煮煮沸後，繼續煮5分鐘左右，只有焯水透了，才能把雞爪裡面的異味去掉。
步驟三：煮雞爪時，把小米椒切段，生薑切絲，蔥花切碎備用。煮好的雞爪撈出，涼水徹底清洗乾淨。鍋裡放油，放入冰糖，燒至冰糖全部融化，變色冒小泡泡時。放入雞爪翻炒上色，上色後放入小米椒，薑絲翻炒。
步驟四：然後把酒釀汁放入（根據自己口味放.不要一次加太多，後面可以嘗味道的）如果沒有酒釀，就直接用一罐啤酒燒，也好吃的。再放生抽、陳醋（不用超過一勺就行）白胡椒粉下去翻炒。
步驟五：然後放開水下去，煮沸後轉中小火，收汁到一半時候，放鹽，然後開大火收汁（這一步關鍵到成品色澤好看不好看）最後一分鐘能看見顏色越來越深，越來越亮。
收汁到自己想要的程度，關火，放雞精（可不放）攪拌均勻，撒上蔥花就可以吃了。
這樣一道香辣美味的雞爪就製作好啦，味道超級棒的，吃著非常的下飯呢。