純菇版小快炒，鮮上加鮮，搭配彩椒，顏值口感雙在線
菇類的食物味道鮮美，我平時也很喜歡吃，不論是素炒還是做湯都很好吃。但是我平時一般都單一的炒，就是一次只炒一種菇，其實還可以搭配的，將不同的菇搭配起來，炒出來更加豐富的口感。比如今天要搭配的就是白玉菇和蟹味菇，也都是很普通的食材，但是炒出來的口味卻很下飯。主要在翻炒的過程中會加老乾媽醬，光想著這個味道就流口水了。而且這是一道小炒菜，炒法也非常的簡單，蒜香味很濃鬱。
【菜名】辣炒雙菇
【食材】蟹味菇，白玉菇，老乾媽，油，鹽，青椒，紅椒，黃椒，糖，蒜
【製作步驟】
1、先將上面的食材都準備好，蟹味菇和白玉菇各準備一個，混合在一起大概有一盤子的量。然後全部將根去掉，再洗乾淨。
2、準備青椒，黃椒和紅椒，要是不能吃辣的話就買彩椒，這樣炒出來的菜不僅顏色好看，而且吃了也沒有那麼辣。辣椒分別去蒂去籽，然後洗乾淨切成絲先放在盤子裡面。
3、準備一些大蒜瓣，喜歡蒜香味濃鬱就多準備點，去皮洗乾淨之後切成蒜末，也不需要做成蒜蓉那種，直接切碎就可以了。
4、接下來開始炒菜，在鍋裡加適量的食用油，油溫稍微加熱之後將雙菇倒進去，倒進去之後要先大火翻炒，將雙菇裡面的水分翻炒出來，等到雙菇的水分炒出來之後先用盤子盛起來就行。
5、另起一個鍋，還是加少許的食用油，熱鍋涼油將切好的蒜末倒進去，開始用小火慢慢的煸炒，要煸炒到蒜末變黃。但是這個過程中要掌握好火候，不要將蒜末炒糊了，炒出來香味就差不多了。
6、這個時候加入適量的老乾媽豆豉醬，還要加入少許的料酒，加好之後一起翻炒。炒勻之後將之前炒好的雙菇也倒進去一起翻炒。
7、炒勻之後添加適量的糖和鹽一起翻炒，之所以加糖是可以提鮮，並不是要加很多的糖，這樣太甜了也不好吃，只是加少量的糖來提鮮就可以了。
8、最後是將切好的彩椒絲加進去，一起翻炒到彩椒絲斷生，這樣就可以關火了，用盤子將菜盛起來就行。看著顏色就很豐富，吃起來也是非常的下飯。
【烹飪貼士】
1、雙菇要提前下鍋翻炒，將水分炒出來才會更加的好吃。
2、在煸雙菇的時候要用小火，但是後面翻炒的時候要用大火來快炒。
3、蒜要用小火來煸，掌握好火候，大火容易將蒜末炒焦了，這樣就不好吃了。而且蒜末可以多一點，這樣蒜香味更加的濃鬱。
【圖片來源網絡】孩媽美食
【文案編輯】吃貨兔子