清明前的螺螄最好吃!用它和韭菜一起炒,鮮上加鮮,地道農家菜

2021-02-27 懶人餐廳

　　清明前的螺螄最好吃！用它和韭菜一起炒，鮮上加鮮，地道農家菜

        說到螺螄，大家肯定會先想到螺螄粉，是廣西的一種特色美食。

　　不過，在懶哥的家鄉，也有許多關於螺螄的特色美食，例如香辣螺螄，韭菜炒螺螄。清明前的螺螄最好吃，未產籽，肉質肥嫩，口感好。

　　今天，我就跟你分享簡單快手的韭菜炒螺螄。

　　用料：

　　螺螄，韭菜，生薑，鹽，油。

　　

　　做法：

　　買回來螺螄後，用清水先浸泡起來，往水中滴幾滴香油，讓螺螄出出泥沙。

　　

　　洗淨韭菜，切成一指長的小段兒。

　　

　　鍋內燒水，搓洗乾淨螺螄以後，倒入燒開的水中煮。

　　

　　煮到螺螄蓋子掉下來，證明煮好了，撈出來，瀝水。

　　

　　用牙籤挑出螺絲肉，如果裡面的籽比較多，可以摘除。

　　

　　

　　鍋內倒入一點油，下一點薑末翻炒均勻。

　　

　　倒入挑好的螺螄翻炒，加一點鹽調味。

　　

　　把炒好的螺螄肉先盛出來，再加一點油。

　　

　　待油溫燒熱後，倒入切好的韭菜，翻炒均勻，加一點點鹽調味。

　　

　　倒入剛才盛出來的螺螄，翻炒均勻，即可出鍋。

　　

　　

做菜很辛苦，支持下！

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