鮑魚屬於貝類，也因此讓很多人犯難如何做才能更好吃，海鮮類的食物大家都知道，味道很鮮，它們的肉質很少，但是因為在海裡生長所以自然也會富含很多營養成分，況且鮑魚可稱得上是四大海味之首，甚至是我國的名貴藥材。
鮑魚怎麼做好吃？
我們要選擇好的鮑魚，自然是挑選個頭大的，而且肉肥厚的，這一類的鮑魚自然也是很受歡迎的，也特別適合做成菜品，個頭太小沒有太多肉質讓我們品嘗，但是個頭小的鮑魚比較適合做成湯。
清蒸鮑魚
海鮮要想味道鮮美入口順滑，口味清淡的食客自然是選擇做清蒸鮑魚處理最為上策啦，這樣不但能夠將鮑魚原汁原味展現出來。
1、取出鮑魚肉：鮑魚我們是系要先處理它的內臟，只有中間按部位的肉質是可以食用的。我們用勺子尾部從鮑魚嘴巴的一端深入，順著細縫勺面貼著鮑魚的硬殼向下，就可以輕鬆取下鮑魚的肉。
2、清洗鮑魚：取下來的鮑魚肉，撕掉一團紅色質地很硬的肉，那是鮑魚的嘴，還要取出鮑魚的內臟，其中綠色的東西千萬不要弄破，因為很腥。我們用牙刷將鮑魚兩側邊的黑膜以及粘液刷乾淨，鮑魚的硬殼我們也需要洗乾淨備用。
3、醃製鮑魚：洗乾淨的鮑魚肉呈淡黃色，然後我們用刀子將鮑魚表面劃出菱形花刀，切記不要切斷了。然後裝入碗中，加上少許的料酒去腥，還有薑絲、胡椒粉，用手抓勻後醃製五分鐘。
4、澆汁調味：我們將豆鼓油和水1:1調好，在微波爐溫熱40秒，然後準備好的蔥白切成細絲備用。
5、清蒸鮑魚：醃製好的鮑魚去除表面調料擺在鮑魚鮑魚殼中，鍋中加入清水煮沸，擺上蒸餅，將裝好鮑魚的盤子放上，大火蒸3分鐘就好了，時間3分鐘剛剛好不要久也不要短，這是鮑魚的點睛之筆，出鍋後將多餘湯汁倒掉。
6、澆淋：趁著鮑魚的熱火氣兒，將湯汁澆在上邊，擺好蔥白絲，接著起鍋點上植物油，當油熱之後將油澆在蔥絲上邊，這道菜就做好了。
清燉鮑魚湯：
湯也是處理海鮮比較好的一個方法，而且也算得上是比較簡單的做法了，湯汁與海鮮融為一體，濃鬱而鮮美，爽口不油膩。
1、準備食材：2-3隻鮑魚、15顆左右的蓮子、百合和蓮子的量一樣、200克左右的豬骨、姜以及鹽適量，僅僅這幾樣就夠了。
2、準備工作：我們將鍋燒開水，加入豬骨以及薑片，大火將肉裡面的多餘雜質處理乾淨就可以撈備用；我們將鮑魚的外殼去掉，去除內臟然後用刷子將鮑魚清理乾淨，把所有材料放入燉盅裡面，加上八成的清水，蓋上蓋子。
3、清燉鮑魚湯：我們將整蠱放好，大火燒開後轉小火慢慢燉，大概兩個小時就可以關火了，加上適量的食用鹽，攪拌均勻就可以喝了。
兩款都是相對比較清淡的鮑魚製作方法，但是這兩種方法都會讓你嘗到最原汁原味的鮑魚，同時營養價值也是保留最完整的方法。