日本福岡的博多拉麵店「一風堂」所屬集團近日宣布，旗下運營的大約半數餐飲店將於元旦過年期間閉店三天（12月31日至明年1月2日），希望藉此機會能夠讓工作人員得到充分休息，創造更加便於工作的環境。
這也是一風堂自1985年開業以來首次在新年期間多店鋪同時休假。據悉，此次將在新年閉店三天的店鋪包括約60家一風堂的路邊店鋪及旗下的大約10家烏冬店。此外，還有一些店鋪僅在元旦當天閉店。
說起日式美食，總是躲不開拉麵和壽司，而源於九州的日式拉麵，用其獨特的濃鬱豚骨湯汁，和傳統的細麵湯頭，讓人的心和舌都不禁被徵服。
把一碗拉麵做到上市的一風堂，正是九州拉麵純粹的代表。曾經有多少食客願意東奔西走，只為嘗一口那舒爽的熱湯，那一口疲憊身心都得以釋放的幸福時刻。
河原成美是一風堂的創辦人﹐也被公認為大師級的拉麵達人。當年靠著想讓女性顧客可以在舒適環境下享用美味的拉麵心情之下﹐創辦了一風堂。而經過多年來的努力經營﹐一風堂目前在日本已經是家喻戶曉的拉麵連鎖店。
保持最初的傳統工藝，針對不同地區的客人研發出不同的日式美味，一向是一風堂的作風，並且如何能夠做出一碗好吃美味又能打動人心的拉麵，一直以來都是一風堂多年不變的處世原則。
一風堂的拉麵原湯，以不同位置的豬骨經長時間慢火熬製，骨中膠原蛋白盡溶於湯中，形成濃鬱白濁的原味湯汁，微微透明還冒著醉人的白煙，熱騰騰一碗，一直暖到手指尖。
一風堂最為主打的招牌菜色白丸拉麵，只要名字說出來，就是要讓拉麵業界抖三抖的大神級拉麵水準。採用的是濃鬱的豚骨湯頭為底，經過數小時的慢熬細煮，再搭配上入口即化的薄切叉燒，加上博多特有的極細麵條，一風堂就是靠著這一套夢幻組合不知徵服了多少拉麵迷的心呢。
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