小編昨晚吃蘸醬菜的時候突然有感而發，想帶大家更深一步地領略一下東北社會美食。
東北的特色美食有很多，例如燒烤，冷麵，鍋包肉……
但是大家卻忽略了最傳統的一道菜：東北蘸醬菜!!!
蘸醬菜有種獨特的氣質，像極了東北人：簡單、粗暴。
說到蘸醬菜的特點，就一個字，野！模樣野！
一大盆青菜，紅紅綠綠的，新鮮且生嫩，還有著清水的水滴，在蘸醬菜面前就算是淑女也會丟了她那份矜持。
蘸醬菜也算是東北涼菜的一個分支，就跟字面上的意思一樣，將蔬菜蘸著吃就行。一般分為兩種，家裡的和飯店的。
自家的蘸醬菜並沒有那麼講究，有什麼吃什麼。在農村的時候地裡有什麼就現摘，現洗，現吃。為的就是吃的一個痛快！
飯店的要比家裡的要精緻得多，但是也精緻不到哪裡去。區別就是擺盤擺得精緻，黃瓜和蘿蔔切得跟複製粘貼了一般，
但是不管怎麼樣，只要是幹豆腐卷蔬菜，蘸上大醬，什麼菜都得往後靠。
蘸醬菜的核心是那碗醬，這個醬必須是東北血統，要不然不管多好吃都沒有那個味兒。
純東北大豆做成的大醬，冰天雪地裡味道都能飄出半裡地，以齁鹹下飯著稱。
俗話說得好：「一方水土養一方人」，東北的黑土地養育了我們獨有的蘸醬菜。
漂泊在外，故鄉的回憶漸漸的淡去了。那一口蘸醬菜，比不得山珍海味，美酒佳餚，卻能深入靈魂深處。