甜甜圈永遠都是最受大家歡迎的甜點之一，它的味道讓很多人傾心。即便麵包店裡的甜甜圈價格非常貴，但仍然阻擋不了大家的喜歡。其實，甜甜圈可以自己在家做，今天咚咚就來教你簡單三步，輕鬆搞定甜甜圈。口感鬆軟，香甜誘人，比麵包店裡的都好吃！
食材準備：高筋麵粉220克、低筋麵粉30克、純牛奶100毫升、水60毫升、白砂糖30克、食鹽3克、蛋黃1個、酵母4克、黃油25克。
製作步驟：
第一步，把除黃油外其他所有材料混合，揉至可以拉出厚厚不易破的膜，加入黃油後繼續揉，揉至可以拉伸的階段。揉好後放入盆中，蓋上保鮮膜進行發酵。大約發酵40分鐘左右就可以了，此時的麵團會明顯的變大。
第二步，取出麵團，揉一揉排出裡面的空氣，用擀麵杖將麵團擀成約1釐米厚，把模子放上去壓出甜甜圈的造型。剩下的邊角料重新揉起來，繼續壓，壓好後，直接用刮板插進去拿起來放在烤盤上，我用的這個量一共做了12個。全部壓完後，蓋上保鮮膜二次發酵，大約20分鐘拿掉保鮮膜，讓甜甜圈面胚稍乾燥10分鐘，每個甜甜圈下面最好墊一張油紙，等炸的時候直接提起油紙往鍋裡放。
第三步，起鍋熱油，看油鍋底部有很多小氣泡的時候，扔一小塊麵粉進去，如果馬上浮起，就表示油溫可以了。提起油紙，慢慢的傾斜，將甜甜圈放入油鍋中，並不時翻動，以免上色不均。出鍋後的甜甜圈拿出放在烤網上瀝油。最後撒上糖粉，如果沒有糖粉，可以用細砂糖代替。
需要注意的是，甜甜圈是一種油炸式麵包。它和一般麵包的製作方法大同小異，只不過最後是放入油鍋炸制而成，而不是放入烤箱。甜甜圈的麵團配方可以看做是一般的甜麵包配方，但不同之處在於，甜甜圈麵團的黃油含量更少，因為黃油含量較高的麵團，在炸的過程中非常容易吸收油脂，炸出來以後會太膩。甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉，熱的甜甜圈沾上糖粉後，糖粉會很快融化的。不想沾糖粉的，也可以不沾。
甜甜圈的做法，你學會了嗎？趕快操作起來吧！喜歡我的文章，請點讚，收藏，轉發，不知道要吃什麼的時候，就來找咚咚，咚咚每天都會給大家帶來最好吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人。