80後大朋友們，是否還記得這款哆啦A夢最愛的銅鑼燒呢！兩塊兒圓盤狀的薄餅， 被小火煎得表面金黃色，中間夾著美味的紅豆餡料（自製最好），一口咬下去，鬆軟香甜，想想就想流口水！連不吃雞蛋的小朋友們都被這香甜所吸引！ 今天的銅鑼燒，我做了簡單的改良，加入了日本宇治的抹茶粉，口感層次更為豐富多姿。 銅鑼燒製作非常簡便， 新手寶媽們快快看過來！ 當然，銅鑼燒好吃的另一個秘訣是紅豆餡， 紅豆一定要自己現煮。我將在下次的配方中，單獨教大家做紅豆餡料， 先完成一個也不錯的銅鑼燒， 再完美我們的內餡，有時候完成比完美更重要， 慢慢地一起進步啊！
By 譜食物語 【豆果美食官方認證達人】
用料
低筋麵粉 100克全蛋 45～50克牛奶 100克色拉油 10克蜂蜜 5克糖粉 25克抹茶粉 5克泡打粉 1.2克自製紅豆餡 適量
做法步驟
1、準備原材料
2、打散雞蛋和糖粉攪拌，至糖看不見為止；加入牛奶、色拉油、蜂蜜，攪拌成糊；將過篩的抹茶粉、泡打粉一起攪拌均勻， 密封室溫靜止30分鐘。
3、再次攪拌均勻， 開小火不粘鍋放入少許油，擦拭後，舀一勺麵糊入鍋中.
4、小火煎制表面冒出許多孔洞，翻面煎制。（每面在1～2分鐘）
5、兩麵餅，中間加入紅豆餡。（喜歡就多放些）
6、開吃。
小貼士
1. 煎完一個簡易鍋從爐子上移開，倒入麵糊再放會去，上色比較均勻。2.少量蜂蜜加入，幫助上色。3.雞蛋大小不同， 會令麵糊的流動性不一樣， 麵糊稠，餅就厚一些；麵糊稀，餅就薄一些，大家根據自己喜好來。4. 通常第一個銅鑼燒不會很好看，第二個開始慢慢好起來。
低筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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